啜れ！拉麺！仕掛けろ！拉麺！！
さぁ！らーめんをマッチアップだ！
東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター
自称絶賛活躍中のラーメンが大好き！！
ビールが主食です！拉麺男！
今回は同じ山形にルーツを持つお店を２軒。
そして今回のテーマは『山形』
山形県と言えば２０年まで８年連続
外食「ラーメン支出額日本一」の県。
ラーメン大好きな俺にとっては
とても熱い県です！
それでは
２０２３年１月、４回目の更新です。
【７発目！！】
足立区（竹の塚）煮干し中華そば山形屋＊
シゲちゃんラーメン１０５０円【評価】☆☆☆☆☆
手揉み太平麺。麺量200g。
3日間限定のケンちゃんラーメンrespectのシゲちゃんラーメンを初めて食べました。手揉みでコシの強いピロピロ平麺。スープに良く絡み噛み心地が、とても好みです。着丼の時から煮干しと濃口醤油の香りがぷーんと上がり感じます。濃口醤油は塩分は若干に強目ですが煮干しとのバランスを考えたら良き。トッピングには柔らかいチャーシュー、細切りメンマ（絶品です）、海苔、葱、脂玉。美味すぎて完汁。
【８発目！！】
草加市（栄町）中華そば馥＊
山形辛味噌らーめん９００円【評価】☆☆☆☆☆ 中太平麺。
ランチタイムサービスは味玉を希望。
辛味噌を溶かしながら味変を楽しみます
。お薦めの卓上はフライドオニオン（ふやかしてから食べる）、
白胡麻。最後にお酢かな。
柔らかいチャーシュー５枚が美味しいです。他トッピングは細切りメンマ、なると、青さ粉、味玉（トロトロ絶品）、海苔、ブツ切りの葱。
山形辛味噌と言えば『龍上海』が有名ですが
馥さんの山形辛味噌らーめんは俺の中ではNo.1ですね！
♦♦♦ Additonal Time♦♦♦
３連休に予定していたラーメンが
ほぼ並びなしで予定通りにアレス完了しました。
続けて頑張りたいと思います。
♦♦♦ jucdge replay♦♦♦
あくまでも自身が食べての好みに偏りがあります。
飲食業界に身を置くものとして細かい指摘をする事もございます。
正直に書いているだけなんで
どうか、お許し下さいませ。
♦♦♦すべては浦和のために♦♦♦
♦♦♦We are REDS！！♦♦♦
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♦♦♦ビールが主食です！拉麺男！♦♦♦