大寒桜が咲き出した。
伊豆の花観・桜の２番手だ。
半島には、寒桜・緋寒桜・大島桜などの自然交配種が沢山あるが、
おらが里の代表種は、
１番手 河津桜 開花時期２月１０日～３月１０日
２番手 大寒桜 ３月初旬～３月２０日
３番手 染井吉野 ３月２５日～４月１０日。
大寒桜は、大島桜と寒緋桜の交配種らしいが、伊豆急の駐車場周辺に
沢山の植栽がある。
ソメイヨシノより少し緋色が混じっているが、河津桜よりずっと淡い緋色だ。
その大寒桜の近く・散歩道のミカン畑 「３個１００円でどうぞ！」と売り出していた。
３袋頂いて、今日はまずマーマレード作りをした。
・・・皮は、白い部分を剥ぎ落として、３回 一分間ほど煮て水洗いを繰り返して
煮詰めた。
・・・種は、ペクチンを煮出すために、茶袋に入れて一緒に煮詰めた。
・・・甘夏３つ・１ｋｇぐらいのマーマレードが出来た。
残りは、オレンジピールをつくる。
皮を２度ほど煮て、一晩水に漬けてから、明日煮詰めることにする。
・・・明日も爺の仕事ができた。
