里山や磯の雑木林のミズナラやコナラの高枝の先は、すっかり緑が濃くなった。
ミズナラの新芽は少し黄みがかった新芽で、コナラは柔らかい緑の新芽である。
散歩の後 昨夜から水に浸して灰汁抜きをしておいたミカンの皮を煮つめて、
オレンジピール作りをした。
摘まんで柔らかくなったのを確かめながら、とろ火で煮詰めた。
軟らかくなったら、ザラメ砂糖をまぶして、さらに広げた。
相棒の検索したレシピには＜冷蔵庫で乾燥させる＞というのもあったが、
例年通り、皿に広げて西日の射す窓際に並べた。
午後の２～３時間の乾燥で、かなり水分も出た。
お皿に敷いた水分と砂糖を含んだキッチンペーパーを交換して、、、、
夜になると「もう出来上がりよ！」と思われるくらいに仕上がった。
・・・「明日一日で仕上がりそうだ。」
・・・「仕上がったら、またいつもの通り小袋にいれて、整形友達にお裾分けだ。」
追記・・・・今朝 相棒が整形友達に持って行った。
