昼頃から雨が降り出した。
また南岸低気圧と寒気団の南下で、今夜から雪になりそうだ。
先日相棒が頂いてきた金柑で、今度はジャム作りをした。
整形外科の看護婦さんの親御さんが、家の庭のキンカンを
持ってきてくれたようだ。
＜整形談話室＞では、いろいろの頂き物がある。お返しは、
私の釣ったブダイや相棒が外出したおりに仕入れてくるお菓子
等である。・・・限られているが、整形お付き合いである。
金柑を横に割って、身を取り出す。
それを千切りにして、１：１の水を加えて煮詰める。
１ｋｇのキンカンだったから１リットルの水で灰汁取りを
しながら１０分ほど煮詰めた。
その後砂糖を４００ｇｒほど加えて、弱火で煮詰めた。
焦がさないようにかき混ぜながら２０分ほど、、、
「もういいだろう？」と相棒に見てもらって、、、完成。
今は、年末にゴルフ場のカリンで作ったジャムが沢山残っている。
熱湯消毒した保存ビンに詰めて完成である。
金柑の皮にはへスペリジンなる成分が豊富で、動脈硬化や高血圧を
予防する効果があると、、、朝食のパンは、当分カリンと金柑のジャムである。
