オレンジピール

昨夜遅くまで雨を伴った＜春一番＞が吹き荒れた。

今朝も名残があるかな？とのんびり起きたが、、、、すっかり穏やかになった。

気温は１２～１３℃・・・昨日より３～４℃低いが、これで平年並みらしい。

　　　　　　　　　磯の様子を見に散歩。
　　　　　　　　　うねりが残り釣り磯は、波を被っていた。

　　　　　　　　　明日は、穏やかに晴れて波も鎮まるようだ。
　　　　　　　　　・・・・ドボンと崖から落としてカサゴ釣り日和と
　　　　　　　　　買い物ついでにサバを仕入れた。
　　　　　　　　　１９８円の小ぶりのサバ、短冊に切って餌にする。

散歩道のミカン園・・・これはハッサクのように見える。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　相棒が＜オレンジピール＞造りに挑戦した。
　　　　　　　　　先月　知人のミカン畑から沢山頂いたネーブルで試してみた。
　　　　　　　　　先日はジャムを作ったが、別メニューに挑戦だ。
　　　　　　　　　昨年も挑戦し、知人には好評だったが、ネーブルではなかった。
　　　　　　　　　ピール＝peelとは＜はがす＞意味だが、それがこの菓子の
　　　　　　　　　名前になっているようだ。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ネーブルの皮は薄い。４つ切りにして、、、私は皮剥き担当。
　　　　　　　　　皮を刻んで何回か水に浸して灰汁抜き。

　　　　　　　　　砂糖の量は真さんの感で、、、とろ火で煮詰めた。
　　　　　　　　　４枚の皿に拡げて、少し乾燥。

　　　　　　　　　３～４時間して粗目砂糖を塗した。
　　　　　　　　　・・・・まだ柔らかいが、、、つまんでみる。・・・美味しく出来上がりそうだ。
　　　　　　　　　しんなりするまで干せばＯＫのようだ。