ホリデーシーズンなのでこちらのレシピを再アップ♡
私はニューヨークにいた時
ホリスティックヘルスカウンセラーをする傍ら
フリーペーパーに
Healthy De Beautiful というコラムを書いていました。
厨房やカフェで働くこと
何年かそういう経験もあり
facebookでたまに
パンやお菓子、おかずなど写真にアップすると
「レシピ教えて」 とコメント数がすっごいことに。
個人に対応してると大変なので
ブログに趣味としてレシピというテーマで書くことにしました(*^▽^*)
今回はニューヨークでも人気のあったバナナブレッド。
（※チョコレートを加えたバージョンを紹介します）
ーーーーーーーーーーー
（チョコ）バナナブレッド
ーーーーーーーーーーー
１３cm x ７cm x 4cmの型（タテヨコ高さが牛乳パックの2/3ぐらいの大きさ）の３つ分
※他の型で焼く場合は８分目ぐらいまで種を入れて焼きます。
※この半分の分量で作ってもいいですが、冷凍もできます。
※バターを使わず全てオイルでもできますが、香りや質感は違ってきます。
ーーーーーーーーーー
☆薄力粉１３０g
☆強力粉１００g（２０gを全粒粉にしても、全て強力粉でもOK。）
☆ベーキングパウダー小さじ１
☆塩少々（ひとつまみぐらい）
ーーーーーーーーーー
◎てん菜糖（普通の砂糖でも可）１００～１２０g
◎バナナ（中）２本※かなり熟したものが良い
◎無塩バター７５g
◎オイル（なたね油や米油、なければベジーオイル、サラダオイルでも可）７５g
◎卵M２個
◎くるみやアーモンドなどナッツ（１種類でも混ぜてもOK）大さじ２～３（適量）
（◎※チョコレート（クーベルチュールなど解けやすいもの）３０gぐらい ）
ーーーーーーーーーー
＝＝下準備＝＝
①ナッツをフライパンで弱火で少し煎り（こげないように）、冷めたら細かくナイフでカット。
②バターを室温でやわらかくするか、レンジ弱で３０秒ほどかけやわらかくする。
③☆の粉類を合わせてふるいにかけておく。
④バナナをフォークでほぐしておく。
⑤オーブンを１８０℃に温めはじめる。
⑥シリコンの型以外（鉄製の型など）はバターを塗り、小麦粉をまぶしておく。
⑦※チョコレートを加える場合はチョコレートを湯煎かレンジで温めとかしておく。
④
⑦
＝＝作り方＝＝
（１）ボールにバターを入れて泡立器かゴムベラで軽く練り混ぜる。そこへオイルを入れて混ぜ、砂糖を加えさらに混ぜる（てん菜糖の場合、まざらないので気にしないで）
（２）卵をほぐし、１個分ずつ加えその都度ムラなく混ぜる。泡立器だとやりやすい。
（３）ほぐしたバナナ、粉の半分の量を混ぜ、ゴムベラでさっと混ぜる。残りの粉を混ぜ、練らないようにさっくりと混ぜる。
（４）型に生地を入れ（結構もったりしています）、２、３回型をまな板の上などで型の底をたたき空気を抜く。
（※ここでチョコレートを入れる場合はチョコレートを流し入れ、へらでひらひらとかき混ぜます。）
（５）ナッツを上から少しかけてゴムベラで表面をならし、真ん中をくぼませ、その上から更にナッツをかける。（真ん中をくぼませるのは、真ん中が焼くと高くなるので）
（６）１８０℃のオーブンで４０～４５分ほど焼く。真ん中に竹串をさして何もついてこなければ完成！
焼き上がったら型から出して、冷めたらラップに包んでおく。すぐに食べてもいいけれど、味がなじむのは少し時間が経ってから。次の日以降かな。
冷凍OKで２ヶ月ぐらいは大丈夫です！ENJOY!
つくってみたらご感想を♡
私はニューヨークにいた時
ホリスティックヘルスカウンセラーをする傍ら
フリーペーパーに
Healthy De Beautiful というコラムを書いていました。
厨房やカフェで働くこと
何年かそういう経験もあり
facebookでたまに
パンやお菓子、おかずなど写真にアップすると
「レシピ教えて」 とコメント数がすっごいことに。
個人に対応してると大変なので
ブログに趣味としてレシピというテーマで書くことにしました(*^▽^*)
今回はニューヨークでも人気のあったバナナブレッド。
（※チョコレートを加えたバージョンを紹介します）
ーーーーーーーーーーー
（チョコ）バナナブレッド
ーーーーーーーーーーー
１３cm x ７cm x 4cmの型（タテヨコ高さが牛乳パックの2/3ぐらいの大きさ）の３つ分
※他の型で焼く場合は８分目ぐらいまで種を入れて焼きます。
※この半分の分量で作ってもいいですが、冷凍もできます。
※バターを使わず全てオイルでもできますが、香りや質感は違ってきます。
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☆薄力粉１３０g
☆強力粉１００g（２０gを全粒粉にしても、全て強力粉でもOK。）
☆ベーキングパウダー小さじ１
☆塩少々（ひとつまみぐらい）
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◎てん菜糖（普通の砂糖でも可）１００～１２０g
◎バナナ（中）２本※かなり熟したものが良い
◎無塩バター７５g
◎オイル（なたね油や米油、なければベジーオイル、サラダオイルでも可）７５g
◎卵M２個
◎くるみやアーモンドなどナッツ（１種類でも混ぜてもOK）大さじ２～３（適量）
（◎※チョコレート（クーベルチュールなど解けやすいもの）３０gぐらい ）
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＝＝下準備＝＝
①ナッツをフライパンで弱火で少し煎り（こげないように）、冷めたら細かくナイフでカット。
②バターを室温でやわらかくするか、レンジ弱で３０秒ほどかけやわらかくする。
③☆の粉類を合わせてふるいにかけておく。
④バナナをフォークでほぐしておく。
⑤オーブンを１８０℃に温めはじめる。
⑥シリコンの型以外（鉄製の型など）はバターを塗り、小麦粉をまぶしておく。
⑦※チョコレートを加える場合はチョコレートを湯煎かレンジで温めとかしておく。
④
⑦
＝＝作り方＝＝
（１）ボールにバターを入れて泡立器かゴムベラで軽く練り混ぜる。そこへオイルを入れて混ぜ、砂糖を加えさらに混ぜる（てん菜糖の場合、まざらないので気にしないで）
（２）卵をほぐし、１個分ずつ加えその都度ムラなく混ぜる。泡立器だとやりやすい。
（３）ほぐしたバナナ、粉の半分の量を混ぜ、ゴムベラでさっと混ぜる。残りの粉を混ぜ、練らないようにさっくりと混ぜる。
（４）型に生地を入れ（結構もったりしています）、２、３回型をまな板の上などで型の底をたたき空気を抜く。
（※ここでチョコレートを入れる場合はチョコレートを流し入れ、へらでひらひらとかき混ぜます。）
（５）ナッツを上から少しかけてゴムベラで表面をならし、真ん中をくぼませ、その上から更にナッツをかける。（真ん中をくぼませるのは、真ん中が焼くと高くなるので）
（６）１８０℃のオーブンで４０～４５分ほど焼く。真ん中に竹串をさして何もついてこなければ完成！
焼き上がったら型から出して、冷めたらラップに包んでおく。すぐに食べてもいいけれど、味がなじむのは少し時間が経ってから。次の日以降かな。
冷凍OKで２ヶ月ぐらいは大丈夫です！ENJOY!
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アリー
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