今度は梅ジャムシロップを作りました
梅の実も食べられる1日で完成の梅シロップ。
実は1回失敗してしまったのですけれど、
今回は概ね成功しました
琥珀色のシロップ。
いつもの梅シロップとはまた全然違うかんじで
濃厚でめちゃくちゃ美味しいです～
材料は
梅 500ｇ
氷砂糖 500ｇ
はちみつ 250ｇ
蜂蜜と氷砂糖の量が違うレシピもありましたが、
蜂蜜の量が少ない分お手頃なのと
調理時間も短かったので
この配分で作りました。
フライパンに氷砂糖と蜂蜜をいれて火にかけます。
少しづつ蜂蜜が溶けて、
甘ーい香りがしてきます
1番弱火にしていたのですけれど
なかなか氷砂糖が溶けてくれなくて
氷砂糖を溶かす目安は
小指の関節位なのですが
前回はその大きさになる前に
かなり煮詰まってきてしまったのです
今回は氷砂糖がまだちょっと大きいけれど、
梅を投入しちゃいました
けっこう濃い感じなので
少しでも早く梅のエキスが出てきてもらいたいのと
皮剥け防止のために
梅のヘタをとる時についでに
楊枝でプスプス穴をあけました
アクがとめどなく出てきました
梅を入れてから約30分
結局、氷砂糖が溶けきれなかったー
梅も柔らかくなっているし、
これ以上火にかけると
また煮詰まっちゃうので
ここであきらめました
次回は氷砂糖の量を減らして
蜂蜜の量を増やしてみようかな
前回は氷砂糖を溶かそうとしていたら
煮詰まりすぎて
冷えたら場所によって
水飴みたいに硬くなってしまったんです
レンジで溶かしてしまえば使えるし
それはそれでまたスプーンですくって
口の中に入れるとキャラメルみたいで美味しくて
楽しんでいるのですけれど
瓶3つ分出来ました
綺麗な琥珀色で見た目も可愛くて
眺めているだけで幸せ～
あまりにも美味しすぎて
もし梅をまだ購入出来たらもう1回作りたいです