笑え！ALS！～介護娘的ALS48～(仮) -6ページ目

【食欲の秋！】シンプルぷるっ♪

こんにちは(*^▽^*)
チャピコです。
美味しいブログが続いてますねー

今回は、これ以上ないだろうのシンプルさの笑、うちのママのゴハンについて書きます。
もともと胃腸があまり強くないので、胃瘻になって退院するときに、大学病院にすすめてもらった通りの食事を、ずっと続けてます。
胃瘻前は、とろみをつけて少しずつ食べていたようですが、その頃のことは、わたしはあとから聞きました。
遠隔地に住んでいる娘の私達には、体調がおかしいことなどなど、両親は隠していましたので、10ヶ月ぶりに会ったときのママのスリムさったら、もう、びっくり！
それから告知、呼吸器、胃瘻、とバタバタと一ヶ月のうちにいろんなコトが運んでいった我が家です。
そして、自宅での胃瘻も始まるわけですが、
我が家の場合、一週間のうち3日間はパパだけの介護で娘不在なので、この食事でなかったら、パパが今頃料理人の域に達してたか？そんなことも想像します(^-^)

朝エンシュア、ヤクルト
昼エンシュア、クランベリージュース
夜エンシュア、ポカリ
これが基本です。

エンシュアは
寒天粉小さじ1にお水をすこしいれて、レンジで30秒くらいチンします。

そこにエンシュアをいれてよくまぜます。

まぜた直後は少しとろっとしてる様子ですが、15分くらいするとヨーグルトくらいのかたさ？やわらかさ？、ぷるっとなります。

これを胃瘻からジワーと注入します。
ヤクルト、ポカリ、クランベリージュースなどはゆっくりおとします。

あとは季節の果物の果汁などは、唇が潤う程度に味わったりします。
思いだしました！そういえば元々、ママは果肉より果汁を楽しむのが好きでした

ふーちゃんも書いてましたけど、
ママのレシピがあるとほんと嬉しいなーって思います。
料理もできないままお嫁にいき、それからずいぶん経ちました
そーれなりには作るようになったので、出来上がりはお料理好きだったママに見せびらかし、パパがそれをせっせと食べさせられています
ママの味付けと煮てるといいのだけど。ま、娘オリジナルも楽しんでくださいということで。
そしてわたしも毎回ママのつくったものを食べています
梅干しです！
保存食バンザイ！

話があっちこっちずれました(^^)
まだまだこれから秋本番♪
美味しいものに囲まれたいですねー！

ではつぎは～
まみたんお願いしまーす

【食欲の秋！】奥さん、胃瘻に何入れる？

こんにちはー！
ふーです

【食欲の秋！】シリーズ、娘たちで勝手に楽しませていただいております。
みんなちゃんと工夫してて偉い！

うちの今日の晩御飯にしたい！
家族と一緒に同じものを食べるちぃちの記事。
↓
離乳食と介護食って似てるんだ！
孫と同じものを食べるってなんだかほっこり

ないまちゃんの記事。
↓
食べることは楽しむこと。
胃瘻から栄養、口からは食感なミキサー使いLeiaちゃんの記事。
↓

ええと…ここまで来て我が家、なんかちゃんとやったかって聞かれると…

それでも思い出し思い出し書いてみようかなと思いマフ。

人工呼吸器をつけると、空気は鼻から通らなくなるので
匂いを感じることがあまりできなくなり、
うちの母ちゃんは早々と食べることをあきらめてしまったなあ

としんみりしながら自分の日記を見ていたら

あれ、なんか、そうでもないぞ…

私の親孝行な日記によると…

飲みこみにくくなってきた発病当初はもう工夫の連続。
だけど毎日の料理がほんとに楽しかった。

マグロの漬け丼にとろろをかけてみたり
ビビンパを生卵かけて食べてみたり
カップ麺にとろみをつけてみたり、
意外だったのが味噌汁の豆腐の角が怖いっていうこと。

胃瘻をつけても、ぶらぶらさせるだけで口から食べ続けていた母、
気管切開とともにタバコはやめたけど、口から食べるのはなかなかやめられないもんで
絶望どころか、楽しんでチャレンジしては娘をビビらせました。

ある日「ママ、コーヒー飲みたい！」というので
どうしたら飲めるだろうかと、胃瘻に使う注射器（ちょっと滑りが悪くなったやつ）で
水鉄砲のようにぴゅー！
「喉の奥に当ててくれたら飲みやすい！」
そして匂いは口を内輪で仰ぐ。口から鼻に風が流れて匂いをきっと感じられる！

とか

入院中に
「看護師に見られてもばれない透明なおいしい飲み物をもってきてください」
というメールを送ってきたり
そばをゼリーにしてもっていったり、プリンや杏仁豆腐を作ったり

もちろん吸引するといい匂いがするのでばれたけど

「やっぱり味覚がおかしいから、口からはいいわ」と母が言うようになって
それなりに娘は寂しい思いはしたのだけど、
朝昼夜、胃瘻で流動食、食後に白湯っていうのはどうなんだろうと思ってるうちに
生卵を入れてみたり、もずく酢をすりばちで細かくして入れてみたり
みかんが届いたのでジュースにして入れたり、
リンゴが届いてリンゴを擦って入れたり…
そう！スイカを入れると尿がきれいになります！
そのあとは習慣として食後の白湯に野菜パウダーを溶かして入れるようになりました。
野菜パウダーは好きな野菜をお取り寄せ。
ミックスして冷凍庫に保存してスプーン一杯毎日お野菜。
あとはALSにとって目は大事なコミュニケーションツールだからと
ブルーベリーの栄養補助カプセル的なあれを毎晩一錠溶かして入れました。
自分が食べれなくなっても料理番組を欠かさずチェックして
レシピをメモして、これ作りなさいと私に言って来たりして。
ママレシピは大事な財産なので、ほんと全国のALSのママ、レシピ記録してください。

うちの旦那様（韓国男子）が初めて母のもとに遊びに来た時は母へのお土産をすっごく悩んで
とっても高い高麗ニンジンのドリンクを買ってきてくれました。

「オカアサン、これ、元気なります！」と満面の笑みでいわれて母、

ちょっと引くｗｗｗｗでも逃げられないｗｗｗ
そして、期待をはらんだきらきらした笑顔を見せる韓国男子

。

ちゃんと胃瘻から完食してくれました。
高麗ニンジンは独特の苦さがあるので口からよりむしろよかったかもしれない。
昼寝しなくても元気になったとか母大喜び。
私が韓国にデートに行くたび
高麗人参の原液エキス？みたいなのを買って体をあったかくしたりしてました。
朝の冷えにはこれが効いたようです。

間もなく解禁のボジョレーヌーボーも
一番小さな瓶を買ってきて二人で乾杯したこともありました

これはできればゆっくり落としてあげてくださいませｗｗ

私と母と二人の生活から、母独居へと移行したこともあって
私一人の時は食事は簡単に済ませてしまって同じものをミキサーで食べようという流れにはなりませんでした。一度くらいやればよかったなあ。
ですが、学生ボランティアと一緒にご飯を作って、母のベッドのそばで
今日はこれを作りましたと見せて食べるのは母にとっても私にとっても素敵な団らんでした。
食事は食べる内容ももちろん大事だけど、誰とどんなふうに食べるかもとても重要だなと思います。

なんでも楽しいことが一番

そんなわけで楽しいだけであんまり工夫もしてないわたくしの日記バトンは・・・・

チャピ姉さまへおつなぎします！

よろしく！

ふーでした

【食欲の秋！】ミキサーの極意

はい、お久しぶりなＬｅｉａです(ﾉ´▽｀)ﾉ前回からなんだかんだ１年(ﾉ´▽｀)ﾉいまちゃんよりバトンを受け取って、食について書きたいと思います。

実は、前回（去年）の記事http://ameblo.jp/als48/theme-10056994083.htmlでも触れていますが、我が家は胃ロウからミキサー食を入れています。このミキサー食の内容は、栄養剤ではなく普通の食事です。うちは４人家族なので、普通に４人分の食事を作ります。母の分も、すぐミキサーするのではなく、一度お皿に盛りつけて母に今日のメニューでございますと見せてからミキサーにかけます。食事は、口で楽しむだけでなく目でも楽しめるものだと私は思っています♪母もただのドロドロではなく、それがどんな食材なのかわかるとより一層お腹もふくれるそうです( *´艸`)

こちらが我が家のミキサー。これは梨を砕く前の写真です。

ミキサー食って難しいのでしょう？と思う奥様方…！

実はミキサーする時にコツがあるのです(*´∀｀*)

わたくし、マジックブレッドというミキサーを３６５日３食使いこなすベテランでございます。

毎日ミキサーすること数年、気がついた事それは。

●初めは水分を少なくし、徐々に多くするべし！！●

これにつきます。どんなにやわらかい食材も、水分が多いとミキサーの刃に当たらず泳いでしまうのです。この泳ぎをなくすには、水分を少なく、嫌でも刃に当たるようにするのです。

以下極端な図です↓

そして、徐々に水分を足していくと良い感じにドロドロになります。
最終的には、水分多めの方が、シリンジ(注射器)で吸いやすいですし、胃ロウにも入りやすいので最低３回くらい砕く→水分足して砕く→水分足して砕くとミキサーをかけます。

ほとんどの食事はミキサーできるとは言っても、砕きやすい食材とやりにくい食材ございます。個人的な経験だと

●砕きにくい食材●
コンニャク
タコ
アサリ
鶏砂肝の焼き鳥

このあたりはどうしても粒が残ってしまったり…特にコンニャク。たしか斬鉄剣もコンニャク切れないって聞いたことあるので、ミキサーの刃では仕方ないのかもしれません。なんとなくつるっとしてたり弾力のある食材が砕きにくいと感じます。ステーキやトンカツなどは意外と砕きやすいです。あとニラやアスパラの筋も残ってしまう時があります。ただ、砕きにくい食材も、全く切れないというわけではなく、砕きにくいだけなのでトライしてみていいと思います。残った筋や塊を除けばいいだけのことです。（それが面倒なのですが（＾＾；））

先日はもしかしたら砕けないかもと思いながら、モツとニラの炒め物を砕きました。コツに気をつけ、水少なめからミキサーしたら意外と全部ドロドロになりましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ

毎日ミキサーにお世話になっていますが、約１年でミキサー１台という感じです。急に壊れると困るので、予備にもう１台持っています。お値段１台たしか１万以下だったと思いますが使う頻度を考えればお手頃ではないかと思います(*¯︶¯*) 介護食だけでなく、ミキサーは普通のお料理にも使えますしね＾＾

ただ注意が必要なのは、停電してミキサー使えなくなると食事できなくなるので、非常用の電源を備えたり、普段は使わないけどラコール（栄養剤）を常備したり対策も必要です。

このように、現在はミキサー食を胃ロウから摂取しております。
ただ母もいきなりミキサー食を胃ろうからとるようになったわけではありません。

母は始め嚥下障害が出始めた時にさらっとして水分や薬が飲み込め無くて困りました。
そこで、計画的に嚥下障害が深刻になる前に入院日や手術を決め胃ロウをつくりました。ですが胃ロウ作ってからも最初の１年は水分や薬のみ胃ロウから入れて、普段の食事は口からとっていました。

今思うと、これが凄く良かったと思います。食べられなくなったらどうしようと毎日不安に思いながら食事をするよりも、食べられなかったら胃ろうから入れればいっか～というスタイルが母にはとても合っていたようです＾＾

胃ロウって聞くととても恐ろしいものに感じてしまいますが、そんなに怖がらなくても良いのかなと思います。

ちなみに嚥下障害が出始めてからの口から食事内容（※うちの母の場合）

●口から食べやすい食材●
トマト（皮は取り除く。レンジで少しチンして青しそドレッシング）
刺身（もしくはお寿司のご飯少なめでネタで包んだもの）
鶏の皮（しっとり系。こげのあるパリパリしたのは不可）
ラーメン（丸ちゃん製麺のしょうゆ味）
冷やし中華（半熟のスクランブルエッグでちゅるんと）
海苔巻（具はキムチと納豆を海苔巻いてしょうゆつける）

●口から食べにくい食材●
ぱさぱさしたもの（たとえばパン類など）
口の中でばらばらになるもの
サラサラしたもの（水分系）

だったと思います。だんだん忘れてきてしまい（＾＾；）
このころは、飲み込むことよりも、口の中で噛んだ食物を喉に送り込むのが難しかったのを覚えています。顎は動くけど、舌がうまく動かせず。
そしてごっくんする時は、顎を引く体制が飲み込みやすいのですが、その体制になる補助もしていた記憶があります。

現在は喉頭気管分離手術をしたので、さらさらの水分、茶碗蒸し、はんぺん、桃やマンゴー、具の無いゼリーなど口から楽しみます。のみこみがやはり辛いようなので、味だけ口で噛んで楽しんで出して、残りは胃ロウからなどもしていますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

こんな感じで良いのかな(ﾉ´▽｀)ﾉいつか麺の食べ方も紹介したいですが、長くなるのでまたの機会に( *´艸`)

次はふーちゃんお願いしますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

【食欲の秋！】離乳食と介護食、同時に作って時短！

こんにちはー！！

四国は愛媛から、２回目の投稿です。

食欲の秋、どんなもの食べてますかー！

リレーバトンを受け取りました。

簡単に我が家の紹介。

私の母は2009年秋頃、左足から発症。

あれよあれよと歩行困難になり、2010年７月ALSを告知されました。

呼吸器は付けず、鼻マスクで頑張りました。

食べることには元からすごいこだわっていた母。

なんとか食べさせてあげねば！！と、家族奮闘でした。

ということで、私のテーマは、

「同時にできる離乳食と介護食」

2010年４月に長女を出産し、育児と母の介助が同時スタートでした。

はじめは普通食を食べていた母も、娘が１歳になる頃に早めに胃ろう手術を受け、嚥下も少しずつ困難に。

そんなとき、娘の卒業間近離乳食を作っているとき、これ、おかんも食べれるんじゃね？と思い作ったのがこれ。

娘には薄味、母のものには塩コショウをプラスで同時に作れば育児も介護も時短！なんて思いながら。

他には、チャーハンはあんかけや天津飯風に。

シチューはリゾット風お粥に。

パン粥風にもしました。

次の段階はこんなかんじ。

残念ながらこの頃には長女も離乳食卒業し普通食に。

なので母には某通販の有名プロセッサー活用でみんなと同じものをなんとか食べてもらいました。

写真は、お粥、刻みトマト、鯖の味噌煮、と、もう一品は思い出せませんが....。笑

そして最終落ち着いたのがこの形

全て硬さはゆるめのポタージュ状。

この頃にはパウチの介護食を使っていました。

薄味派の母、熱湯で伸ばしてました。

もちろん作ったものを某プロセッサーでポタージュ状にしたり。

ラーメン大好きだった母がどうしてもというのでチキンラーメンをなんとかしてみたり....(笑)

うちの母は珍しいパターンらしく、

寝かせた状態、ベッドを少しも起こさないフラット状態の方が飲み込みが良いとのことで、寝かせたままパフェスプーンで口に運ぶ、流し込む感じでした。

お茶に至っては水差しでとろみなし、そのまま一口ずつ流し入れると上手に飲み込んでました。

なので、コーヒーなんかも飲んでました。

私がおでんを仕込めば大根が食べたいとか。

さすがに難しいので水差しでお出汁のみ飲ませてあげたり(笑)

胃ろうでエンシュアを注入するときは少し上半身を起こしていましたが、口から摂取するときはフラットで。

先生方も不思議だねぇという感じでした。

そして2012年７月に次女を出産。

母は急変により次女が四ヶ月になった日に旅立ってしまいましたが、次は母のために用意していた介護食が離乳食に役立ちました。

食べれるものはおいしく食べたい！！

食べること大好き！！当然ですよね！

できる限り母に食べさせてあげられるよう、

家族であれこれ頑張ったことは良い経験になりました。

もちろん前向きにばかりもいかず、介助は大変ですが。

うまくまとめられませんが、我が家の形はこんな感じでした。

それでは、お次は。。。

Leiaちゃん！！！

よろしくおねがいしますー♡