自家製紅茶酵母でプレッツェル

1年以上前に賞味期限が切れたスリランカの紅茶を使って酵母を起こしたら、

異常に元気なのができました。

さっそくプレッツェルを焼いてみることに。

一次発酵中に外出して長引いてしまい、ぐんぐん発酵してふわっふわのプレッツェルに

なってしまいましたが、ブルーベリージャム、チョコクリーム、自家製マーマレードをつけて

2個完食。

外はパリっ、中はふわふわ～。美味しかったです。

重層で両面15秒ずつ茹でましたが、綺麗な茶色に仕上がりました。

次回イーストでもう一度作ってみようと思います。




強力粉・・・160g
水・・・80g
砂糖・・・15g
塩・・・4g
マーガリン・・・大匙１
元種・・・45g


こね→１次発酵→分割→ベンチタイム→成形→２次発酵→茹で→２００度で１５分焼成紅茶酵母プレッツェル

4/22夕食

4/22夕食

ごはん
韓国風肉じゃが
ニラとミニトマトのサラダ
もやしのナムル
大根の酢漬け
キャベツの味噌汁

4/21夕食

4/21夕食

ごはん
セロリと豚肉のオイスターソース炒め
三つ葉、ちくわ、きのこのさっと煮
豆腐と新玉ねぎの南蛮漬け
切干大根
大根の酢漬け