白神こだま酵母で珈琲シナモンロール

我慢できずに作りました。

朝黒豆白パン食べまくったばかりなのにまたそんな高カロリーなものを・・・。

私は痩せる気が本当にあるのか疑問を抱きました。


レシピ覚書

強力粉（はるゆたかブレンド）200g

準強力粉（typeER) 50g

水　160～165ml (65%位)

インスタントコーヒー　大匙１と1/2（上記水に溶かしておく）＜結構苦めです

砂糖20g

塩4g

バター大匙１位

白神こだま酵母　2g

シナモン、グラニュー糖　レーズン　適量　＜シナモン大量投入しないと珈琲に負けます

アイシング　適量


①バター以外の材料をHBに投入、7分後バターを投入し更に5分ミキシング。

②30度弱の所で3時間1時発酵

③生地が3倍くらいに膨らんだら、打ち粉をした台に閉じ目を上にして出し、

　上にも打ち粉をして麺棒で平たく伸ばす

④好きなだけシナモンやらグラニュー糖やらなんならバターも塗りたくりお好みのフィリングを散らす

⑤くるくると巻き、3cm幅くらいにカットし、お好きな型に並べる

⑥35度で30～40分2時発酵

⑦生地が2倍くらいにふんわりしたら、190度で余熱したオーブンで15分焼く

⑧お好みでアイシングを塗ったりかけたりして完成


やっぱり白神こだま酵母のせい？やたらめったら生地がもっちもちでふわっふわで

手でパンを割った時のもち～ん、みよ～～ん、という感じが凄い。

しかも冷めてもぼそぼそにならないよ！

これは自家製酵母ができるまでしばらく白神こだま酵母でパン焼きが定着しそうです。

白神こだま酵母で黒豆白パン

昨年、職場復帰する前かそれ以前に、一度白神こだま酵母をカルディで購入したっきり、

一度焼いたときに臭いがだめで冷蔵庫に封印してありました。

消費期限が今年の5月なので、使わねばと思い、昨夜黒豆の甘煮を購入して黒豆白パンの生地を

仕込みました。

どうせなら朝焼きたてを食べようと思い、少し酵母控えめで冷蔵庫発酵。

朝成形、二次発酵、焼成までやりました。

焼きあがりはもちふわ・・・！

味はかなり薄いのでパンは小麦と酵母の香り。

そこにたっぷりの黒豆の甘煮の甘さ。

美味い！



以下レシピ覚書


強力粉（とみざわからの贈り物）200g

準強力粉（typeER)50g

塩4g

砂糖15g

無塩バター大匙１～1.5

白神こだま酵母　3g

水157ml(適当に入れたらこんなんことに・・・）


①バター以外の材料をHBに入れ、7分捏ね、バターを入れて更に5分捏ねる

②1時発酵30度で1時間

③生地が2倍くらいに膨らんだら、パンチ後冷蔵庫の野菜室でオーバーナイト7時間

④生地が3倍くらいに膨らんでいたら、ガス抜き、8つに分割、軽く丸めて15分35度でベンチタイム

⑤黒豆の汁を切り、軽くペーパータオルで水気を拭いて生地に入れ込んでいく
※豆が表面に出ると焦げる可能性があるので、外からうっすら見える程度にする

⑥35度で30分二次発酵

⑦生地がふっくらして1.5～2倍くらいのサイズになったら、250度で余熱したオーブンに入れて

　200度に下げて10分焼成


次は白神こだま酵母でシナモンロールと食パンを作りたいなぁ。

破水・・？尿漏れ・・・？

朝、パンを焼こうと6時に起床したところ、違和感を感じました。

下着とパジャマのお尻が濡れている・・・・。

え、これって、ひょっとして破水！？

でもその後起きても特に何か出てくるわけでもなく・・・尿漏れなのか？

臭いをかいでみるが、ほのかにしか臭いがしないので、尿なのかなんなのかわからない・・。

ちょっと赤ちゃんの様子等見ながら場合によっては病院です。

後1日まってよ～～～！！！