赤蕪甘酢漬

赤蕪　甘酢漬け

砂糖大さじ2.

塩小さじ1/2

酢　大さじ1

蕪を皮は剥かずに好きな大きさに切り

調味料と、一緒にして一晩置く。

出来上がり。

色が可愛い。

型抜きしても、

残った皮の部分も一緒に漬けてね。

皮に含まれるアントシアニンが酢と反応して

発色するんだよ〜。

科学だねぇ。