ローフードは すべての生命活動に必要な酵素をたっぷり取るのに
とてもよい食事方法だと先日学びましたが
やはり癌の方々を診ながら 酵素を効率よく取り入れるのを勧めていらっしゃる、
鶴見先生というお医者さんがいらして
健康のためには 発酵食品も取るとよい、と書かれています
発酵食品は酵素が多く含まれ、腸内の善玉菌の働きを促すからだそうです
発酵食品のひとつには ぬか漬けがあって
ラムも大好きなんだけど、久しく作ってませんでした。
でも 野菜を生でたくさん食べられるし
ぬか付けや納豆 味噌等に含まれる“植物性乳酸菌”は
生きたまま腸に届くそうなので ぬか漬け食べたいなーと思っていたら
料理の裏技本で カンタンなぬか漬けを作る方法をみつけました
といっても糠は使わず
無糖ヨーグルトと味噌を２：１の割合でよく混ぜて、
そこに あらかじめ食べやすいサイズに切った野菜に
軽く塩を振ったものを漬けるだけ
一日冷蔵庫に入れておき、食べる時に ヨーグルト＆味噌床を落とし
さっと水洗いして 頂きます
ちなみにラムは 漬ける前に、塩を降っといた野菜の水気は
軽くぬぐってから 漬けました。
あとヨーグルトは動物性蛋白質なので ローフード的に言えば
取らなくて良い食品、なので
ラムは 出来るだけ床を落とします☆
でもヨーグルトOKの場合は、このまま野菜スティックをつける、
ゆるいディップにしても結構美味しいですよ
人参 大根 胡瓜を漬けてみましたが、どれも美味しい
特に胡瓜は ぬか漬けの感じがよく出てる感じ！
かぶや茗荷 茄子も美味しそうなので 次回トライするつもり
夜 どーしてもお腹空いて、
何か食べたい時用に常備しようかな～。
ポリポリポリ。。。
