レンチン加熱で作る“米粉のスポンジケーキ”に、潰したバナナ
とカシューナッツを加えた“パンケーキ”🥞をよく作っていますが、昨日は生地をシリコン型に入れレンチン加熱で“米粉のバナナケーキ”を作ってみました
以前、“米粉のスポンジケーキ”をアレンジした“りんごケーキ”
をバナナで試した際は、カットしたバナナを底に敷いたのですが、今回の方がより手軽に作れました
蒸しパンのような食感で、まあ普通に美味しいので、これもアリですね
今日は、先日ABCクッキング1dayレッスンで習った“こねない！トマトバジルフォカッチャ”をアレンジして作ってみました。
レシピは20㎝✕20㎝型1台分ですが、敷き紙の準備や底にオリーブ油を塗る手間を省くため、15㎝シリコン型を使うことにして、半量で作ってみました
トマト🍅の代わりにフライドオニオン🧅を使用。
シリコン型にしたので型から外しやすく、レッスンより厚めの仕上がりになりましたが、逆にふんわりできて結果オーライ
今後の定番になりそうです
水分が多めなので手ではこねることができず、パン生地作りなのに異例のゴムベラで生地作り。
生地の出来上がり
一次発酵1回目終了後
パンチ・一次発酵2回目終了後
成形(シリコン型へ)
二次発酵終了後
トッピングしてオーブンへ
焼き上がり
