今日はヤンカレ受講生MさんとKさんに参加いただきました。
前回一緒に参加いただいた際、次回希望メニューも同じだったため、日程を合わせて参加いただくようお願いしました
2年ぶりの“ハロウィンかぼちゃのプリンケーキ”
＆“フィナンシェ”レッスン
まずは“カラメル”作りからスタート
“かぼちゃのプリン”は、手軽にかぼちゃフレークを使い、順に砂糖・卵黄・牛乳+生クリームを混ぜるだけ
カラメルが固まったらプリン液を流し入れておき、卵1個のスポンジ生地作りへ。
プリン液の上にスポンジ生地をそっと流し入れ、オーブンで湯せん焼き
続けて“フィナンシェ”作り。
Mさんは以前、バター卵砂糖不使用“メープルフィナンシェ”を受講済ですが、今回は焦がしバターたっぷりの基本の“フィナンシェ”作りに初挑戦
材料を順に加え混ぜるだけなので、焦がしバターさえ失敗しなければ、けっして難しくありません
お二人とも焦がしバター作りは初めてで、カラメル作り同様、焦がし加減の見極めが少し難しいのですが、とてもいい感じにできたと思います
香ばしくてあま～い香りが美味しそう
前回、私の誕生日のレッスンだったので、“もち粉チキン”🍗、“ガーリックシュリンプ🦐、“ロミロミサーモン”、“ポケ”、“パンケーキ”🥞を用意して、“ハワイアン祭り”
のランチ会
をやりました
コロナ禍で愛するハワイ島から遠のいてしまっているため、すっかり忘れていましたが、その後“スパムむすび”や“ふりかけアヒ”の存在も思い出しました
久しぶりに“ふりかけアヒ”を作ろうと、昨日スーパー数軒を回りマグロの切り身を探したのですが、刺身用しか無かったので、今回は諦め、“スパムむすび”と昨夜大量に作った“唐揚げ”でランチタイム
Kさんは前回の“ハワイアン祭り”以降、ご自宅でハワイアンプレートをよく作るようになったそうで、さすがハワイ
の影響力は絶大ですね
今回の“スパムむすび(塩昆布入り)”も大好評でした
焼き立て“フィナンシェ”は、外がサクッと中はしっとりしていて、その美味しさを味わえるのは作った人だけの特権
お二人とも焼き立てを食べる気満々だったのですが、すっかり忘れて気づくのが遅くなったものの、ギリギリサクッと食感が残った“フィナンシェ”を試食できて何よりでした
ランチ後、生クリームをホイップしてトッピング
ハロウィン
のケーキピックを飾って完成です
売り物のような仕上がりに、お二人とも大満足のようでした
