ALMA KITCHEN マネージャー土居清一のブログ -16ページ目

ALMA KITCHEN マネージャー土居清一のブログ

福岡にある窯焼き&バル ALMAKitchen の ブログです。

地道にこつこつと。

 それが一番の近道なのかもしれない。


 そうつくづく感じる最近。


 ただ、挑戦は常にしたい。


 なので、イベント集客をすることが


 苦手な僕が挑戦したこと。


 ワイン会。(笑)


 ALMA初のワイン会。


 ただのワイン会ではなくて、


 優雅に、


 ゆっくりとした時間をすごしてほしい。


 そんな空間をつくり


 おなかいっぱいの愛情料理と


 これでもかというくらいのワイン。


 シルバーの音と、


 楽しそうな笑い声。


 それだけで


 いい空間になった。


 はるばる北九州から。


 皆様お忙しい中


 本当にありがとうございます。


 ご協力いただいたすべての人に


 感謝します。


 やっぱ、ALMAはおもしろいと


 思ってもらわなければ。


 また、やろう。(笑)


 そんな中にうれしいことが。


 僕がALMAに携わり、


 4年がたつ。


 無論、OBUという会社に入り

 

 あっという間の5年間だった。


 アルバイトから入ってきた


 ALMAの三姉妹は


 必至にもがき苦しみながら


 僕についてきてくれている。


 とういうのはもちろんおこがましい。


 うーん、僕が面倒を見てもらっているのかもしれない。

 

 三人には特に厳しく接してきたつもりで、


 一緒に泣き、笑い、悩み、楽しんだ。


 そんな三姉妹をALMAのみんながかわいがってくれた。


 何も考えずに挑んだサーバーグランプリ。


 三人のことだからとあんまり気にはしていなかった。


 すると、三人とも1次予選進出。


 まじですごい!!


 毎日をぶれずにやっているのは


 三姉妹かもしれない。(笑)


 今日の週間ミーティングで


 本人たちの決意を聞いて


 よし、やろう!!


 と決めた。

 

 どうせなら頑張ってほしい。


 全力でいこう。


 でも、彼女たちはたぶん。


 僕が、


 携わらない方が、


 きっと、


 



 うまくいく(笑)

 地道にこつこつと。


 それが一番の近道なのかもしれない。


 そうつくづく感じる最近。


 ただ、挑戦は常にしたい。


 なので、イベント集客をすることが


 苦手な僕が挑戦したこと。


 ワイン会。(笑)


 ALMA初のワイン会。


 ただのワイン会ではなくて、


 優雅に、


 ゆっくりとした時間をすごしてほしい。


 そんな空間をつくり


 おなかいっぱいの愛情料理と


 これでもかというくらいのワイン。


 シルバーの音と、


 楽しそうな笑い声。


 それだけで


 いい空間になった。


 はるばる北九州から。


 皆様お忙しい中


 本当にありがとうございます。


 ご協力いただいたすべての人に


 感謝します。


 やっぱ、ALMAはおもしろいと


 思ってもらわなければ。


 また、やろう。(笑)


 そんな中にうれしいことが。


 僕がALMAに携わり、


 4年がたつ。


 無論、OBUという会社に入り

 

 あっという間の5年間だった。


 アルバイトから入ってきた


 ALMAの三姉妹は


 必至にもがき苦しみながら


 僕についてきてくれている。


 とういうのはもちろんおこがましい。


 うーん、僕が面倒を見てもらっているのかもしれない。

 

 三人には特に厳しく接してきたつもりで、


 一緒に泣き、笑い、悩み、楽しんだ。


 そんな三姉妹をALMAのみんながかわいがってくれた。


 何も考えずに挑んだサーバーグランプリ。


 三人のことだからとあんまり気にはしていなかった。


 すると、三人とも1次予選進出。


 まじですごい!!


 毎日をぶれずにやっているのは


 三姉妹かもしれない。(笑)


 今日の週間ミーティングで


 本人たちの決意を聞いて


 よし、やろう!!


 と決めた。

 

 どうせなら頑張ってほしい。


 全力でいこう。


 でも、彼女たちはたぶん。


 僕が、


 携わらない方が、


 きっと、


 



 うまくいく(笑)


 

 一年前にあって


 衝撃をうけた。


 40歳を過ぎて、違う業界から


 飲食業に飛び込んできた。


 ソムリエも、


 利き酒師も、


 調理師の資格ももっていた。


 その男は語る。


 夢はおでんやをやること。


 正直、

 

 一年間、


 年下の僕から


 がみがみ言われ、


 100席のキャパのお店を、

 

 運営する。


 じっくり、冷静に考え、


 判断し、


 行動し、


 お客様を創った。


 お酒を多少飲みすぎることもあるが


 ALMAを愛した。


 スッタフも


 料理も、


 雰囲気も、


 お酒も、


 お客様も。


 夢を形にしようと挑戦するその男は、


 今日で夢に向かう準備を行うために、


 武者修業にでる。


 次のステージは


 寿司、天婦羅のお店。


 繁盛店、「海晴れ けやき通り」


 更なる挑戦は続く。


 夢を形にしよう。


 絶対に。


 というわけで


 ソムリエ 山本は今日で一回ALMAを離れます。


 お近くにお寄りの際は


 ぜひ山本に会いにきてあげてください。


 きっと、


 皆様のことが大好きな山本は


 きっと、


 喜びます。


 Motochika Yamamoto Next STARGE