四川の海鮮料理レストラン

またJya Liと言うお店 に行きました。

今までにも何回か行きましたが、今まではメニューは任せていたのです。

今回は食材選びから見てみました。
海鮮料理という分類に入るらしく、色々な海老、蟹、魚、貝、野菜がこんな感じで食材が並んでいます。

肉料理はコーナーが別にあって、既に料理されている。湯、つまりスープもそうです。

ご飯や麺類は別途作ってくれる。
つまり、魚介類と野菜類の食材を選んで、料理を指定して作るのが目玉だから海鮮料理と呼ぶわけですね。

この魚を清蒸にしてくれとか、この貝は炒めてどうこうとか、食材を指定した後に色々言うわけです。
分かっていれば良いですが、慣れるまでは大変らしい。

それはそうでしょう。日本人は更に言葉の壁がある。

料理がある程度分かって言葉が通じないと注文できないのが海鮮料理です。
料理としてはもっと庶民的なお店の味の方が私は好きですが、たまにこういうお店に来るのも悪くはない。

中国人も、料理自体よりもその場、いわゆる高級レストランの雰囲気を求めて来るらしい。
そして、海鮮料理には白酒です。場としても料理としても合う。