横浜家系佐倉家@佐倉 ラーメン

家系ラーメンの特徴はと聞かれれば、何と答えるでしょうか。

恐らく
スープは豚骨醤油
麺は酒井製麺
具に海苔はかかせない
濃さ、硬さ、多さをオーダーできる
と言ったところでしょうか。

それにプラスアルファーそれぞれの好みもあると思います。

さて、このお店は少なくともその四条件を満たしたお店で、且つ家系を自称しているお店です。
確かに豚骨醤油ラーメンが売りのようですが、サッパリした東京風醤油ラーメンもあります。
郊外の住宅地と言う立地柄、家族連れやお年を召した方も多いでしょうから、こってり系の豚骨醤油だけでは厳しいのかもしれません。

カウンターに座って、当然豚骨醤油ラーメンを硬目濃目多目でオーダー。
店内はコの字型のカウンターとそれを囲むようにテーブル席があり、かなり広い。
店内を見渡すと、午後の中途半端な時間もあってか、先客はカウンターに一人、テーブルに子供二人連れの一家族。
改めて考えれば、家族で来るなら豚骨醤油ラーメンだけでは、確かにオーダーに困るなあ、と思います。実際、豚骨醤油と東京風を頼んでシェアしていたようですし。

家系のビジュアルとしては珍しい青ネギが目立ちます。もう一つ目立つのは丼が小さめで且つ白い事でしょうか。
青ネギはビジュアル的には良いのですが、どうもスープとも麺ともあまり相性が良くないようです。そこが残念。
麺は酒井製麺らしく、モチモチして歯応えの良い麺。やはり家系にこの麺は欠かせないですね。
スープは当然豚骨醤油ですが、醤油ダレが強くでた味付けで、もう少しスープの旨みが全面に出た方が個人的には好みです。

家系ラーメンは難しいですねえ。

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住所 　千葉県佐倉市六崎1053-1

最寄駅　 JR佐倉駅　徒歩約15分
営業 　11:00～22:00

定休日　月