魂麺まつい@本八幡 魂つけ麺

麺がおいしいラーメン屋で、あるなら一度は食べてみるべきメニューはつけ麺です。つまり、この店のつけ麺は一度は食べて見なければならないでしょう。

そこで、食べてみました、こちらのつけ麺。ちょうど12時に入店。幸い数席は空きがあり、つけ麺の食券を購入し着席。スーツはたまにしか着ない私ですが今日は着ていました。こういう時、ハンガーがあるのはうれしいですね。やはり汁の跳ねとかは気になりますから。

まずはつけダレが、次に麺が出てきます。個人的にはラーメンとは第一に麺である、と思っているので、麺に目が行ってしまうのです。私は素人ですので、切り幅だの加水率だの寝かしが何日だの、細かいことは分かりませんが、麺の第一印象は、非常に瑞々しい麺だな、ということでした。うーん、おいしそうだな、と。麺を一本食べると、本当に瑞々しく歯ごたえがあり味のする麺です。

その次につけダレにつけて食べます。確かに動物系の旨味が効いていますが、何よりも効いているのは塩味です。一口目はしょっぱいなと正直思いますが、食べていくうちに塩の甘みが感じられるようになります。塩ベースのつけダレもおいしいものですね、よほど塩を厳選したのでしょう。

スープ割りはサッパリスープとコッテリスープを選べます。コッテリを選択しましたが、脂でコッテリというわけではなくおそらくスープのベースが豚骨よりなのでしょう。味はすっきりしていて、おいしく飲み干せました。

やはりつけ麺は麺が命です。本当においしいラーメン屋を探す一つのふるいになるのがつけ麺かもしれません。

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住所 　市川市南八幡3-6-17-102
最寄駅　 JR、都営新宿線　本八幡駅　徒歩三分　
営業 　11:30～14:00,18:00～24:00

　　　　11:30～15:00,18:00～24:00（土）

　　　　11:30～15:00,18:00～21:00（日）

定休日：木