ラーメンの真髄を語る男

ある意味ラーメン界のカリスマと言えると思います。

石神秀幸さん。

そしておそらく初めて写真抜きで書いた本が

ラーメンの真髄。

この類の本の楽しみの一つは、

今まで知ることの無かった人となりに触れることが出来る点です。

味を客観的に評論する為の味覚に対する努力や、ラーメン以外の食に関する知識。

そういう背景があるからラーメン界でも一流の評論家で通用するということが分かります。

ラーメンそのものに関しては、他にもたくさん本が出ていますし、石上さん自身も毎年出していますから、

ラーメン屋をめぐる情報がほしければそちらを読んだ方が良いでしょう。

ただ、そういうものの背景を知って、もう一歩興味を深めようという人にはお勧めです。