チャーシュー再び

ポットで作ったチャーシュー第二段です。

今回は塩で1週間ほど漬け込んでから、タレと肉をジップロックに入れて、ポットの60℃保温で一晩調理しました。

火の通り加減も食感も文句なかったのですが、塩漬けした分タレをもっと甘口にしたほうが合いそうでした。

次は甘口のタレで挑戦です。