魚出しラーメン 千年坊主@新大宮 ラーメン

新大宮と聞くと、関東では埼玉の大宮の近く？と思いますが、奈良県にあります。近鉄線の近鉄奈良駅から一駅、大和西大寺との間にあります。その新大宮駅から徒歩３分程の所に、このお店はあります。

メニューはらーめんとつけ麺。量と味玉の有無、ご飯、と選択肢はわずか。今回は魚出しラーメンを大盛りで注文。

こ綺麗な厨房では店主と思われる方が一人で切盛りしています。予め仕込んだスープを小さな寸胴に移して提供しているようですね。

口の広がった丼に入れられて提供される一杯。具はチャーシュー、水菜、キクラゲ、ねぎ、のり。スープはそれなりの濃度と粘度を持った豚骨魚介。魚介は節粉より煮干しを強調しているように感じました。

油分もしっかり含んだスープに合わされるのは細麺。比較的しっかり茹で上げた麺は噛み応えよりスープとの相性を重視した食感。ありがちな濃厚豚骨魚介でなありますが、魚介の風味を煮干しを使ってうまくまとめた、中々美味しい一杯だと思います。

完食。

営業日と営業時間が曜日によって複雑に設定されているので、行く時はよくよく確認してから行きましょう。私も二回程振られました。

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