増田屋@海浜幕張 ラーメン中ほうれん草
このお店の特徴はほうれん草が乗らないこと。そこで今回は麺の量が普通の1.5倍の中ラーメン(\750)にトッピングでほうれん草(\100)を、硬め、濃い目、多めで。
デフォでは乗らなくても、トッピングにはほうれん草があったのですね、前回は気がつかなかった。
出てきたラーメンは、もやし、きくらげ、ほうれん草、のり、ネギ、チャーシューがのる、中々豪華なビジュアルです。
ただほうれん草が乗るときくらげはなくても良いかなと思ってしまう。
ほうれん草の品質問題も落ち着いたころでしょうし、価格も見直してチョイスできるようになると良いのですが。
食べてみると、やはり家系の豚骨醤油スープにほうれん草はよく合います。もやしときくらげも同じ丼に入っているだけに、改めてそう思いました。ほうれん草がしっかりしていて、茹で過ぎたりへたった感じがないから特にそう感じたのかもしれません。
しかし、今回はスープがとても薄かった。本当に家系の豚骨スープなのか、と思ったほど。油も多めで頼んだのですが、あまり鶏油のコクを感じられなかったな。結果、たれと麺が際立ってしまい、バランスが良いとは言えない一杯でした。
PM1:30頃の訪問でほぼ満席だったから、そのせいでスープが薄いタイミングだったのかもしれません。しかしお客にとっては同じ一杯。少なくとも前回とは違い、かなり薄味の家系という印象を持ちました。
あと、公然と店内全席喫煙を謳うのはいかがなものか。飲食店では不特定多数の方と一定時間隣席しなければならない環境になります。
最近では、禁煙が当然で喫煙が制限されるわけですが、ラーメンという業種故の状況もあるでしょう。最低でも一部には禁煙席を設けるべきと思います。