魂麺＠稲毛（千葉ワンズモールラーメン劇場内） 魂麺黒

本八幡の有名店 が、ラーメン劇場で九州豚骨に挑戦です。

どちらかと言うとスープは鶏のウエイトが高い魂麺まついですが、ここは豚骨。その豚骨スープ、ちょっとライトかなと思いますが、中々の濃度でしっかり味わえるスープです。

そこに加わるのが熊本名物の黒いマー油。豚骨スープがライトだったので、マー油の香りが立ってしまったのは少し残念。マー油が入らない白だとまた印象も変わるかもしれません。

麺は、麺屋青山製 の細麺。南青山 の麺に近いのですが、加水率が高めの印象で、芯がしっかりとしていながら表面は瑞々しい食感の茹で上がり。スープとの相性も良くて、これはこれで青山では食べられない印象に成っているところも流石です。

突出した部分は無いですが、全般に良いバランスでまとまった一杯。SCの複合施設の中では貴重かもしれませ