月梅＠本八幡 醤油ねぎそば

八幡きっての老舗ラーメン店、それが月梅です。

塩ねぎそばを気に入っているのですが、今回は初めて醤油をオーダー。何しろ朝９時、開店とほぼ同時に入店したせいで前客なし、後客も無しと言う好環境(?)でした。

スープは鶏をベースとしたもので、そこに合わさるのが醤油ダレになるだけで懐かしい昭和のラーメンの世界がそこに広がるから不思議です。

そこにやや太めの麺が合わさり、この麺がやや柔らかめなのですがなんとも言えない触感。どこに頼んでいるのでしょうかねえ。あっさりしたスープとの相性も中々です。

ねぎそばと言ってもネギは最初から乗っているわけではなく、机の上に置いてあるネギのみじん切りともやしを好きなだけ乗せて頂きます。個人的には先ずは出てきたままを熱々で、少し頂いてからネギともやしをどっさり、最後の方はラー油も入れて、と言うステップで食べるのが好きです。

このネギのみじん切り、水で洗ってから絞ってあるのかネギ特有の辛味が弱まっているのでたっぷり入れても大丈夫です。そこに鶏ベースのスープですから、ネギマではないですが、相性はやはり良い。もやしも軽く茹でてあって食べやすくなっています。

このお店らしさならやはり塩の方に軍配が上がるように思います。しかし懐かしい昭和ラーメンの世界を垣間見たいなら醤油も悪くない一杯です。