九州とんこつ源ちゃん@稲毛(千葉ラーメン劇場) ド・魂麺

ラーメン劇場で九州豚骨ラーメンを出すお店で、なんとあの二郎風メニューの登場です。

店名と元々のお店のイメージからするとかなり軽い印象の豚骨ラーメンでしたが、濃厚ガッツリ系のメニューが平日限定で登場していました。その名も「ド魂麺」。本店で以前木曜夜限定で提供されていた二郎チックな一杯です。そのメニューはアレンジされて新天地で提供されていますが、こちらではド魂麺として登場。

今回はド魂麺(\750)＋野菜増し(\50)。オーダー時にニンニクの有無を聞かれ、勿論入れて下さいと返答。暫し待って登場。

野菜増しと頼んだので当然と言えば当然ですが、それにしても期待を裏切らない山盛りっぷりです。そして驚いたのがそのスープ。サッパリとした豚骨ラーメンのスープとは対照的に、クリーミーなまでに濃厚でコッテリしたスープで、タレではなく旨味が濃いスープに成っています。二郎チックなラーメンでこんなに濃いスープを出してはいけない、と言いたくなるほど。そこに合わさる麺は勿論太麺。コシのしっかりした表面の滑らかな麺は「BLUE MOUNTAIN」と記された麺箱から出されていました。少し考えて分かりました。BLUE=青、MOUNTAIN=山、そう、麺屋青山製の麺ですね。麺箱まであるとは、製麺業にまで進出したのでしょうか。しかしそれも納得の麺の出来で、スープとの馴染みもよく食べ応えもナイスです。

麺にたどり着く前に山盛りの野菜があるわけですが、ほとんどは身が細めのもやしと所々にキャベツ、その山の上にニンニクが盛ってあります。少しスープと混ぜると味がついて美味しい野菜ですが、スープは濃厚なだけでなくタレの味もしっかりしているので、口直しに食べるならスープと混ぜない方が良いかも。

大き目のが二切れ入ったチャーシューがまた美味しいです。筋のしっかりした肉ですが、濃い目の味付けが芯までしっかり入っていて、ジューシー。そのジューシーさを大切にしてか炙って香ばしさを出すような事はしていなくて、そのシンプルさがまた良いです。このチャーシューは中々の逸品です。

ボリュームたっぷり、麺もスープも具も質的にもハイレベル、非常に満足感の高い一杯です。このスープで普通のラーメンも食べたいな。