シンママ記者の手料理奮闘記 -28ページ目

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08Dec
- デリ風オードブル
  本日の一品は、Xmasに賑やかにいただきたい！デリ風オードブル💕①クリスピーフライドチキン②トルティージャのピンチョス③サラダ風生春巻き④海老とオニオンライスの包み焼き⑤キャラメルりんごのミルフィーユフライドチキンの衣はなんと砕いたポテチ。この一工夫だけでケンタッキー顔負けのクリスピー感を実現！ミルフィーユのパリパリはこれまたなんと揚げたての餃子の皮。カスタードクリームを糊にしてパリパリとキャラメリゼした薄切りリンゴを重ねました。どのプレートにもさりげなく赤と緑のXmasカラーの食材が。なかなか粋ですよね🎅味もめっちゃ美味しかったです😋試食時の生徒同士の会話も弾みました🍀ABCの天神校での受講は初めてでしたが、思ったより広くてキレイでオシャレ。なんと言っても、流し台からの外の眺めがいい。博多埠頭や海の向こう側の島々まで見えるんです。洗い物が楽しくなってしまいますね✨どうりでこっちの方が予約しにくいわけだ。平日ばんざーい😆
07Dec
- アラカブの唐揚げ
  本日の一品は、ヒレや骨までクリスピー！アラカブの唐揚げ💕えっ？見た目が怖いって？味は本当に最高でしたよ〜😋雑味がなく旨味だけが感じられるプルンとした白身がだ〜いすき🍀フライドチキンの魚版とでも言いましょうか😆連日の揚げ物って美容的にどうなの？って思ったけど仕事帰りに寄ったデパ地下で2尾998円がなんと500円に！！これは運命だ！買うしかない！と😂それに、母の料理の中でも特に好きなアラカブの唐揚げにも挑戦できる！と😍そしてすみません😅本日は1人だったので2尾ともいただいちゃいました💦夢のアラカブ食べ放題✨御馳走さまでした〜🌈
06Dec
- お野菜の天ぷら
  本日の一品は彩りも豊か！お野菜の天ぷら💕料理教室で正式なやり方を習ったはずなのに、ナスと椎茸だけはカラッと揚がらなかった😅最初の方に揚げたので、油の温度が不十分だったみたい。また揚げ油の中に一度に食材を入れすぎたから、一時的に温度を下げてしまったのも原因でしょう。短気は損気ってことですね😅勉強になりました🍀今回は梅干しのはちみつ漬けも揚げてみました。えっ？梅干しの天ぷら？意外かもしれませんが、ほんっと新感覚で美味しいですよ〜😋古里・宗像にある大人気のお蕎麦屋さん「ながいし」の看板メニュー「天ざる蕎麦」のマネ。気になる方はぜひ、お試しあれ〜💕
05Dec
- 卵かけご飯
  本日の一品は、鶏さんからの愛の贈り物🐔卵かけご飯！これまで、卵かけご飯は、博多駅構内にある専門店「うちのたまご」でしか食べられないものだと信じてました😅常温で売ってある産まれたてものしか、生では美味しくないし、食べてはいけないのかと。でも違ったみたいです。冷蔵保存のものでも、賞味期限内であれば、生でも大丈夫そう。それに、専用のお醤油さえあれば、お店と遜色ないお味が、家庭でも再現できました😆コレステロールの塊なイメージの卵。でも１日に一個なら、かえって美容に良いと美魔女の石田ゆり子さんや吉田羊さんもご愛用だそうでーす💕
04Dec
- おでん
  おはようございまーす🌞本日の一品は、冬のごちそう！おでん！日本が誇る奇跡の料理ですよね😊昆布、醤油、みりんで炊くだけでこんなに深い味わいが作れるなんて。しかも作り置きして数日楽しめるので主婦の味方✨考えた人は本当に天才です☃️ありがとう〜💕
03Dec
- ローストビーフ with バルサミコソース
  本日の一品は、Xmasの定番！ローストビーフ with バルサミコソース🎄ABCクッキングスタジオの受講チケットの余りを活用して、習って来ました✌️トマトクリームポットパンや、ショートケーキ🍰も作れるようになって嬉しかったです😊受講は1年ぶりくらいだったんですが、同じクラスに小4と中1がいてビックリ😲手つきも良くて。負けられん🤔また、イケメンの男の先生が登場してた！！個人的には、ぶさかわのわんこ系男子が好きなんですが、(「わさお」か？😅)イケメンや美人さんは教室やお店、飛行機の中にいらっしゃると、やる気がでたり、安心したりします。インテリア？の一部として見てしまうからなんでしょうかねぇ😅それにしても12月のメニューは習いたいものが多い。受講チケットはあと2回分。時間こじあけてでも、今月中に消化したいと思います😤
02Dec
- から揚げとフライドポテト
  でーきーたー(*≧∀≦*)本日の一品は、揚げ物の定番！唐揚げとフライドポテト🍟外はカリッカリ中はジューシー💕やはりポイントは食材の水切りと油の温度な気がするこのフライヤーはアマゾンで5000円程度。4.5星なだけあって使えるみたいです🍀これを機に揚げ物のレパートリー増やしたいと思います
- アイスボックスクッキー
  サックサク感がたまらない！アイスボックスクッキー💕家にあった葛粉(なければコーンスターチでOK)が粉ではなく固まりだったので、完成品の見た目が少々ダマになってしまいましたが😅別のお料理のために買っておいた葛粉の賞味期限が迫る中、活用できて、主婦的には、幸せでした😁
01Dec
- 揚げ物の達人
  新たな実験道具を入手！目指せ！揚げ物の達人💕家庭のコンロでは、油を高温にしたり、一定温度に保つのが難しくて、なかなか、カラッと揚がらない😭私の一番の苦手料理は、揚げ物。子どもの大好物は揚げ物が多いのに😭食べたいときは、外食や既製品に頼ってきました😭克服できるだろうか。乞うご期待🍀
- かす汁
  本日の一品はかす汁！具材が昨日の筑前煮と似ているので、連日作れば経済的💕余った酒粕は、水、生姜、蜂蜜と共に煮て、甘酒として楽しんでいます🍀
30Nov
- 筑前煮
  本日の一品は筑前煮！最近、肉や魚の下処理にこだわってます💕臭みなどがなくなって旨味が凝縮される気がする。ABCクッキングスタジオ基礎コースで習った①皮側からフォークで刺す②白い脂肪部分を除去する方法に加えクックパッドで調べた、③塩を揉み込み洗い流してキッチンペーパーで拭き取る方法を施すといい感じ🍀あくまで、我流です😅ところで、私の母は何を隠そう、元は高校の家庭科の先生。正しい下処理の方法は、ちょちょっと電話やSNSで聞けば良かったのか😅でも、私の中で、変なこだわりがありまして😅「あれ〜？お料理、いつの間に、こんなに上達したの！」などと褒めてもらいたいのかも。いずれにしても疑問点は今度、里帰りの際、まとめて聞いてみよう
29Nov
- さつまいものオレンジ煮
  本日の一品はさつまいものオレンジ煮甘酸っぱくて、ほっくほく😋
28Nov
- モヤシとエリンギのカレー粉炒め
  本日はカレー祭り？モヤシとエリンギのカレー粉炒め。先日のもつ鍋ゲームに出場したモヤシ選手の控えメンバーが元気をなくしつつあったため、急きょ登板！レシピの材料に卵や塩胡椒少々加えたらとっても好みの味に変身してさらっといただけました(⌒▽⌒)モヤシってお安いし、栄養も豊富なのでいろんな料理法知っていると強いですね🍀皆さんは、どんなふうにお料理していらっしゃるのかなぁ💕
- グリーンカレー
  本日の一品はタイ🇹🇭料理の定番グリーンカレー！辛〜いのでお子さまは無理です( ＾∀＾)私はいつもスープランチ感覚で、お弁当として持って行ってまーす(^O^)
27Nov
- シアタールーム？
  私の実験室💕シアタールームでもあります🍀映画に夢中になりすぎて、手を切ったりしないようにしないと😁
- ホットビスケット
  朝は焼きたてホットビスケット(スコーン？)！外はサクッ、中はしっとり💕メープルシロップを添えて🍀今回は大成功でした(^O^)冷凍しておけば、ゆっくり、いつでも楽しめまーすそれにしても‥小麦粉とたっぷりのバターなしで、この美味しさとは。これまでは手作り中、材料のあまりのコッテリさに「しょっちゅうは食べられないな」「だから外国人は太ってるんだ」などと半ば引いていましたが、新感覚！！これなら、安心して子どもにも食べさせられそうです。
26Nov
- もつ鍋
  本日の一品はもつ鍋！安い、早い、美味い、栄養満点！主婦の味方の、冬定番メニューですよね〜(^_-)ただ休みの日限定にしてますにんにく系は。この前、一緒に飲んだ友達がカウンターのショーケース内にあったゲンコツ大のにんにくを見て思わず「焼いてください！」。他のメンバーもニンニク大好きなので食べたかったけど、「明日仕事」「会議に出る」などと我慢しました。彼はメンバー全員分のニンニクをたいらげてくれました。そしたら翌日彼は、家で一緒に過ごした奥様から部屋中の窓を全開にされたうえ、ファブリーズされまくったそうです(⌒▽⌒)かわいいですねぇ💕でも公害は控えた方がいいですねぇ🤣
- コーンフレーククッキー
  レシピ本「あたらしいおやつ」が止まらない🤣本格的でとても美味しくヘルシーなおやつが、身近な材料でしかも隙間時間にチャッチャッと作れるのが魅力💕今回はコーンフレーククッキーに挑戦しました🍀ところで電動泡立て器の先っぽは進化しましたね昔のは手動の泡立て器の先っぽみたいに目が詰まっていて流動性の低い材料だと詰まってしまいストレスを感じてました最近アマゾンで新調したものは価格も1000円台な上詰まるストレスがなくなってますますお菓子作りが止まらなくなってしまいます🤣
- キャロットケーキ
  また膨らみが足りなかった(@_@)今度はキャロットケーキに挑戦！ベーキングパウダーと重曹の二段構えでしたが材料を混ぜすぎて二酸化炭素を逃してしまったのが原因かも。次の改良点にします。この1週間でスノーボールカボチャ蒸しパン黒ごま蒸しパンコーンフレーククッキーキャロットケーキを手作りしました私たちの稼業は「今度いつ、突発事項が起きて、プライベートな時間を過ごせなくなるかも」という強迫観念があるため時間が比較的とれるときに「やりたいことやってしまっておこう」と短期集中的に何かをやってしまう性癖があります。この前、友人から「お前のFacebookの投稿は、ないときとあるときの回数の差が激しすぎるぞぉ」とご指摘を受けましたが、そうなっちゃうのがサガなんですねぇ。ま、気長にお付き合いください(⌒▽⌒)
25Nov
- 陳麻婆豆腐
  本日の一品は陳麻婆豆腐！福岡のスーパーではマニアックな調味料も売っているので家庭でもお店みたいな味が再現できるようになってますね(o^^o)私は本場・四川省で食べた山椒効きまくりの麻婆豆腐が大好きなので今回は大さじ一杯も入れてしまったんですがちょっと多すぎたみたいσ^_^;山椒の加減を除けば満足できました(o^^o)