シンママ記者の手料理奮闘記 -24ページ目

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06Feb
- 山芋鉄火丼
  本日の一品は、核酸で脳の老化を防ごう！山芋鉄火丼💕仕事帰りにデパ地下の鮮魚店をのぞくと、マグロの刺身ブロックが300円引きに。クレカのポイントがあったので、無料でゲットできました😆マグロは、良質のタンパク源であることに加え、脳細胞の損傷を防ぐ核酸、血管の拡張・収縮を促し血栓を予防するEPA、貧血を予防する鉄分やビタミンB12など、健康に嬉しい栄養素がいっぱい✨消化作用のある山芋と一緒に食べれば、お腹も喜びます🍀鉄火丼はタレが重要ですよね。その点、福岡市・天神の専門店「紀文」のはピカイチ。再現したかったけど、しばらく行っていないので、味忘れてしまった😓研究のためにも、機会を見つけて行ってみよう。
05Feb
- スンドゥブチゲ
  本日の一品は、唐辛子効果でぽっかぽか！スンドゥブチゲ💕福岡県内は、あすまで大雪の恐れとか。家の中でも底冷えがしますね😷体の芯からあったまりたくて、献立を選びました🍀味の決め手は「宗家キムチ」。本場韓国で26年売り上げNo.1とか。イワシやオキアミの塩辛なども入っていて、奥底のふか〜い味がします😋380g入りが369円とお値段も◎天神ソラリアステージのレガネットで売ってま〜す✨
04Feb
- ほうれん草のパウンドケーキ
  おやつの時間ですよ〜)^o^(ほうれん草のパウンドケーキ💕ちょっと作業の手を止めて、お茶とおしゃべりを楽しみましょうか🍀雪舞う休刊日前日は、ついつい台所に篭ってしまいます😅残りは冷凍しておけば、いつでもどこでも、ほうれん草パワーを手軽に補給✨職場での清涼剤にもなります。例によってレシピは「新しいおやつ」。米粉やごま油など、厳選材料で作るので、工場での大量生産品よりも安全安心。作業も簡単なので癖になってしまうのでした🍀
- 山椒香る砂肝のもやし炒めα
  本日の一品は、塩加減を改良！山椒香る砂肝のもやし炒めα💕レシピが塩辛すぎて残念だったメニュー😩塩とガラスープの素を半量ずつ減らしてみたら、息を吹き返しました✨山椒が効いているので、もう少し減塩が可能かもしれません。調理法の考案者は余程の塩フェチ？味の組み合わせのセンスはいいけど、塩分過多で病気になっていないか、心配になってしまいます😅塩辛いといえば、大学生のとき、同じクラスの女子3人で、ヨーロッパ周遊中、スイスの氷河に立ち寄った時のカルチャーショックを思い出します。レストランの料理が、どこもかしこも、めっちゃめちゃ塩辛いんです😱人間の食べ物とは思えないほどに。理由はいまだ不明なんですが、山奥は塩分を濃くして日持ちを実現した保存食を多用するからとか、日本の味噌を食べた現地の料理人が、日本人は塩辛いのが好みと勘違いして今に至っているとか、諸説あります。「ユングフラウヨッホ塩辛い」などの用語でググると、「塩辛いかも、でも景色がいい！」などの投稿が現れるので、今でも辛いのは変わっていない模様です。とにかく、塩分が濃すぎると、素材の良さが沈んでしまい、大好きな「食」という行為が苦痛にも変わることを思い知らされたハタチの夏だったのでした😅
03Feb
- フルーツタルト
  おまけ🍀実はさっきのキッシュ。生地の残りでタルトを作って、一度に2度美味しい、という企画だったのです！なのでデザートには、フルーツタルトも満喫😆タルトの上には、キウイ🥝とミックスベリー🍓、カスタードクリームが載っています。ちょっとしたパーティ気分にもなれるし、お得なメニューですね😊
- キッシュロレーヌ
  本日の一品は、薄力粉とバター、水さえあれば生地から作れる！キッシュロレーヌ💕昨夏にABCで習ったイチオシ😎キッシュって、デパ地下で1台1000円近くで売ってる高級料理のイメージだったのに、こんな身近な材料で、手も汚さず作れるなんて！と感動しました✨ただ習ってすぐ1回練習したきりだったので、玉ねぎの切り方は間違えるわ、実家のヘルシオみたいに上等なオーブンではなかったから、焼き加減と見た目がブサイクになるわ😅ま、味は美味しいし、仕事から帰って頑張って作ったということで、良しとしました🍀もちろん！食べる時には、パリのデリで、お洒落にディナーしているところを妄想しましたよ😝週末に束の間の清涼剤、大切かと😊
02Feb
- 八宝菜
  本日の一品は、VDT職場の人には特にオススメ！八宝菜💕数々の魅惑的な食材を炒め煮して出た旨味を、片栗粉のあんで閉じ込める、中華でもだ〜い人気のお料理✨その中で使われる人参やチンゲン菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維の宝庫ですが、特に注目したいのがβカロテン。体内に入ると必要に応じてビタミンAに変わり、足りない分を補ってくれる栄養素なんです😃ビタミンAは涙の量を一定に保ち、網膜や角膜を保護する働きがあります。パソコン画面を長時間見つめる職場の方々。きちんとケアをしなければ、目の病気やうつ病など心身に不調をきたす現代病VDT症候群にかかってしまいますよ😣予防にもなる上に、味覚も喜ぶ八宝菜は文字通り「お宝」のようなメニューなのでありました🍀ぜひぜひ😊
- 八宝菜
  本日の一品は、VDT職場の人には特にオススメ！八宝菜💕数々の魅惑的な食材を炒め煮して出た旨味を、片栗粉のあんで閉じ込める、中華でもだ〜い人気のお料理✨その中で使われる人参やチンゲン菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維の宝庫ですが、特に注目したいのがβカロテン。体内に入ると必要に応じてビタミンAに変わり、足りない分を補ってくれる栄養素なんです😃ビタミンAは涙の量を一定に保ち、網膜や角膜を保護する働きがあります。パソコン画面を長時間見つめる職場の方々。きちんとケアをしなければ、目の病気やうつ病など心身に不調をきたす現代病VDT症候群にかかってしまいますよ😣予防にもなる上に、味覚も喜ぶ八宝菜は文字通り「お宝」のようなメニューなのでありました🍀ぜひぜひ😊
01Feb
- ほうれん草のポタージュ
  本日の一品は、目にも鮮やか！ほうれん草のポタージュ💕栄養満点だけど、味にはちょっとクセのあるお野菜。でもポタージュにすると不思議✨旨味ばかりが浮き上がってくるんだなあ😆どこかしらグリーンピースにも似ているような。ほら、ほうれん草のパウンドケーキ、ほうれん草のジェラート、ほうれん草のチーズケーキ。ベジスイーツの常連であることを考えても、分かるかと。とにもかくにも、ミルキーポパイ。新感覚の感動をぜひ🍀
- ほうれん草のポタージュ
  本日の一品は、目にも鮮やか！ほうれん草のポタージュ💕栄養満点だけど、味にはちょっとクセのあるお野菜。でもポタージュにすると不思議✨旨味ばかりが浮き上がってくるんだなあ😆どこかしらグリーンピースにも似ているような。ほら、ほうれん草のパウンドケーキ、ほうれん草のジェラート、ほうれん草のチーズケーキ。ベジスイーツの常連であることを考えても、分かるかと。とにもかくにも、ミルキーポパイ。新感覚の感動をぜひ🍀
- フィットする手袋
  ついに見つかりました〜😆自分の手にぴったりフィットする手袋🧤先日の投稿を見たお友達が、メーカーと商品名を教えてくれました。さすがは福祉関係の方。衛生用品にお詳しいですね〜😍これで家事が快適になりそう✨本当に、本当に、ありがとうございました🍀
31Jan
- 豆苗のピーナッツ炒め
  本日は収穫祭！！豆苗のピーナッツ炒め💕真心込めて育てた豆苗さん。お名残惜しいのですが、食べ頃を逃すのも失礼。というわけで、調理致しました😅収量が少し劣るので、白髪ねぎに応援いただき、ニンニクや鷹の爪にもおめかしされて✨達成感も一緒にご馳走さまでした〜🍀
30Jan
- タンドリーチキン
  本日の一品は、食欲回復効果が半端ない！タンドリーチキン💕主婦料理人は、常に食べ物と接しているため、味覚以外の五感で食べた気になって、実際の食欲は減退😑なんてことも少なくありません。でもそうなると、料理のやる気も薄れるので、一家もろとも飢え死にの危機に（大げさ？）💦そんなときはタンドリーチキン！スパイシーな香辛料とヨーグルトにまみれた鶏がフライパンの上で肉汁をたぎらかせながら踊る姿は、鼻腔も刺激し、たとえ朝の起きぬけでも、「おいしそ〜う」とうっとりなってしまいます😆調理法も、肉を切って、ポリ袋に入れて、調味料を放り込んでもんで焼くだけなので、負担感ゼロ。レシピを発明したインドの天才さん、素晴らしい喜びをありがとう〜🍀
29Jan
- 牡蠣の炊き込みご飯
  本日の一品は、「海のミルク」第2弾！牡蠣の炊き込みご飯💕あれっ？牡蠣フライじゃないの？とか言われそうですが、まあまあ、冬はまだまだ続きます😅フライはだ〜いすきだけど、今回は単純に、こってりリセット。それに、お弁当用の味ご飯が切れかかってたので。今週はタウリンパワーで乗り切ります👊
28Jan
- 牡蠣と菜の花のペペロンチーノ
  本日の一品は満を持して「海のミルク」を堪能！牡蠣と菜の花のペペロンチーノ💕牡蠣小屋やオイスターバーで、たらふくご馳走してあげるとか言われたら、間違って拉致られるかも、というくらい大好物の牡蠣😅本日夕方にのぞいたスーパーで、何と半額に。残っていた4パックとも買い占めて、まずはパスタと相成りました。味も最高な牡蠣ですが、栄養面でも魅力的なエナジーフード✨疲労回復に効くタウリンのほか、鉄分、ビタミンB12、亜鉛はうなぎよりも2〜10倍含有。なのに、カロリーはその1／5。美肌、動脈硬化など生活習慣病予防に効くとか。免疫力アップ効果もあるらしいので、大流行しているインフルもこれで撃退だー👊
- 冬のドリンク
  冬って、ホットドリンクに凝ってしまうなぁ💓カフェモカ、レモネード、グリューワイン、ゆず茶、ココア、甘酒、ルイボスティー、コーン茶、そば茶‥デスクワークに、読書に、家事に潤いプラス。最近のヒットはチャイ。レシピアプリの調合が秀逸で、身近な材料で本格テイストが作れました。次はどの飲み物を開拓しようか✨
- 豆苗さん、すくすく
  豆苗さん、すくすく💕先日お料理に使って残った根元。水に浸しておいたら、2株目が順調に育ってます。毎日水を入れ替えるだけで、この勢い。なんという生命力😎みずみずしい若草色は、見ていてほっこり😊伸びすぎて間引いたものも、花瓶に入れて水回りに置けば、ちょっとしたインテリアにもなって、重宝しています✨
27Jan
- スフレパンケーキ
  本日の一品は、極めてみたくなりました！スフレパンケーキ💕パンケーキは断然、スフレです〜と実感😆ふわっくしゅっとした食感が最高！！100均で焼き型買ったら、専門店「グラム」（天神ビブレ店）みたいな、プレミアムパンケーキも夢じゃなさそう✨卵白のメレンゲ作りやベーキングパウダーの上手な添加法など研究してみたいと思います🍀
26Jan
- 鶏肉と里芋の白みそ煮
  本日の一品は、やっぱり和食がほっこりするね！鶏肉と里芋の白みそ煮💕煮込んでホックホク、ねっとりになった里芋や、滑らかで優しい甘さの白みそがだ〜いすき😋豚汁、おでん、煮っころがし‥「ほら、あこちゃんの好きな里芋、多めに入れといたよ💕」できたてを食卓に置きながらの母の声が聞こえてきそうです☺️山を切り開いてできた新興住宅街にあった我が家。中学や高校から自転車で帰り着くには、最後の関門として、軽めの登山が待っていました💦極め付けは、通称「心臓破りの坂」。勉強や部活でくたくたになっていた体には、重いわ、苦しいわ😫そんなとき、「これを乗り越えたら、美味しいご飯が待っている。待っている」と心の中で唱えると乗り越えられました。父が食べ物にうるさかったこともあり、母の料理の腕前ときたら、お店のより美味しいわ、レパートリーは広いわ。その後もいろんな難関を越えるのに、どれだけ励まされたことか。今では、私の娘を取り合うライバルなので、面と向かっては、なかなか素直になれないんですが😅本当は深く深く感謝しております😅
25Jan
- カプレーゼ
  本日の一品は、南イタリアの風を食卓に！カプレーゼ💕イタリア南部・カプリ島発祥のサラダ。トマト、バジルと一緒に、オリーブオイルを回しかけ、塩コショウしただけのシンプルなサラダですが、見た目も華やかだし💐ワインにとってもあうので🍷日本でもレストランでお馴染みになりましたね。今回はチーズのパッケージに従って、トースターで5分焼いた火入れバージョンも試してみましたが、断然「お刺身バージョン」が好きでした😋焼きカプレーゼに新鮮味を感じなかったのは、うちがピザ用チーズとして雪印の「とろけるモッツァレラ」を使っているからかもしれません。娘のイチオシで、スーパーでピザ用チーズを探しているときは、自ら選んできて買い物かごに入れてくれます😅モッツァレラ好きがそっくりな親子なのでした〜