ハーブランドシーズンさんの
「とことん生姜」講座に行って来ましたo(^▽^)o
秋晴れの良いお天気
風が気持ちいい～～
シティマラソンで混雑するかと思いきや、
早くに到着して少し時間ができたので、my農園の視察に・・・
・・・(・・；)（笑）
ちょっと目を離した隙に(3週間振りヾ( ´ー｀))、この雑草www
どうも両隣さんは私よりもお留守が多いようで、更にすごいことになってましたが（笑）
可愛く紅葉してくれた、コキアちゃんがいないと自分の場所がどこだか、さっぱり？？な状況
(ロープで括ってあるんだけどわかるかなあ。左手前のコキアから右奥は棒のところまで、約1坪お借りしてます)
にも関わらず！
まさかの巨大ズッキーニ収穫( ﾟДﾟﾉﾉ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ（笑）
30センチ以上あるし(￣ｍ￣〃）ブッww
何はともあれ、本日のテーマ『生姜』と一緒に記念撮影をして、
いよいよ講習、スタートです！！(前置き長くてすんませんm(_ _"m))
まずは、ルイボス＆レモンバーベナをブレンドした、ジンジャーティをいただきながら
インドでは紀元前から栽培されていたことから、
生姜の学名(Zingiber officinale)のZingiberはインドの地名ジンギが由来となっていると言われている他、
サンスクリット語の「角の形(singa vera)」という意味の言葉から来ている説もある、とか
成分の加熱前後の変化に伴う効能効果の違いなど、興味深いお話を聞きました。
その後は実習！！
「とことん」の名に相応しく、とことん生姜を使い倒します（笑）！！
シーズン産の新生姜を使って
新生姜の天ぷら！！
続いて生姜鍋
鶏肉(もも)、水菜、えのき、お豆腐
シンプル＆簡単だけど、クコの実も飾って彩りも良く
とっても美味しいお鍋が出来ました。
シーズン産の大きなピーマン、セロリ、大きな落花生、セージも天ぷらorフリッターに。
甘酢漬の生姜を刻んで、昆布と一緒に炊いた新米と混ぜたご飯も超美味しい。
ご飯の下に敷いてあるのは生姜の葉っぱです
次はジンジャーパウンドケーキ。
みじん切りにした生姜でシロップを作って・・・
クルミもたくさん
この後、いろいろあって(詳細略w)
最終の焼き上がりはこんな感じ
(焼きたて丸ごと一本のところ、撮り忘れたー
)
新生姜のタイム＆醤油漬も作成！
長く楽しめるように、生姜はスライスと固まりの両方を入れました。(スライスは早く漬かるので)
シーズン産のタイム。シーズンのものは無農薬なので安心して使えます。
早いものは数日後から使えるようです。わくわく。
とことん講座では季節の染め物も楽しみます
先生は、生姜染めにもチャレンジされてみていたそうですが、
「待てど暮らせど、色が薄くてなんだかねーヾ( ´ー｀)」とのことでw
今回は秋色が美しい『胡桃染め』
先生が今日使われていたスカーフも胡桃染め
枝葉だけでなく、シーズン産の胡桃の実もごろごろ。
植物のパワーがいっぱい詰まった、贅沢な染め物です！！
素敵な秋色
帰宅してサンルームで乾かし中。
窓枠の色にもぴったり合いますね(爆
・・・と、いつものことながら、本当に盛りだくさんな講座でした。
先日、フラワーゼリーの体験に来てくださったお２人ともご一緒できたし
はじめましての方との嬉しい出会いもあり、
もちろん、先生やスタッフの方達とも、
とても有意義で楽しい時間を過ごすことができました。
今日もいっぱい笑えたなあ～。感謝
次は今週木曜日。
ハーブインストラクター講習(7回目／全9回)でお世話になります
・・・早めに行って、草取りしなくては(￣▽￣)
晴れますように(｡-人-｡)
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
１１月１３日（月）『ハーバリストによるフラワーゼリー制作体験会』
新潟市東区、東区プラザ２階調理室にて行います！⇒詳細はこちら
魅力溢れる特別コラボレッスンとなる予定！是非、遊びにいらしてくださいね。
レッスン詳細などはこちらを参考にしてください。
教室のスケジュールは以下よりご確認ください。
＊出張講座以外のレッスンは基本的に空いている日時からご都合の良い日をご予約いただいて、お好きな講習をお申込みいただくスタイルになっております。おひとりずつ、きちんと向き合えるレッスンでありたいと思っていますので、おひとり様のお申込みも大歓迎ですよ
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