エディションワイン教室に参加してきました。今回のテーマはシャンパーニュ。
普段、何げなく飲んでいるシャンパーニュですが、聞けばきくほど奥深い飲み
物だと実感しました。講師は、ワインライターの葉山孝太郎さん。葉山さんの
博学多才ぶりには舌をまいてしまいます（＾＾；
ちなみに、講座名は「シャンパーニュで正しく堕落する方法」（笑）さすが葉山
さん。
試飲したシャンパーニュのご紹介。右から、
１、ゴビヤール・ブリュット・トラディシオンNV
⇒ＣＨ３０％、ＰＮ３５％、ＰＭ３５％。のびやかな酸が印象的。
２、アンリオ・ブラン・ド・ブランNV
⇒ＣＨ１００％。可もなく不可もなく。良い意味で中庸。
３、ガティノワ・ブリュット・トラディシオンNV
⇒ＣＨ１０％、ＰＮ９０％。ＰＮ主体だけあって、アタックは強め。コクの出方
もＰＮ的。
４、ジョゼ・ミッシェル・ブリュット・ロゼNV
⇒ＰＮ５０％、ＰＭ５０％。ふつうに美味しかったけど、ちょっと個性が感じら
れない。
５、ルネ・コラール１９９０
⇒ＣＨ１０％、ＰＭ９０％。紹興酒の香り。泡は弱めだけど、熟成感満点の
味わいは秀逸。この味わいにはまってしまったら、財政破綻一直線で
すね＾＾；
料理は（１）フリーズドライしたトマトとアスパラの前菜（２）牡蠣の冷製・海水の
ジュレと岩海苔を添えた前菜（３）牛肉の煮込み（４）デザート（５）小菓子の
順で頂きました。ごちそう様でした。
