久しぶりにシャンブル・オンリーの会になりました。
Cuvee Brut Sleeved Bottle NV (PIPER HEDSIECK)
キュヴェ ブリュット スリーヴ・ボトル NV（パイパー・エドシック）
乾杯は、こちらのシャンパーニュで。パイパーのエントリーラインですが、シャバシャバ感もなくしっかりとした味わいで、飲みごたえ十分。喉越しもスムーズです。
前菜5種盛り パン
BRUT ZERO NV (MINIERE)
ブリュット ゼロ NV (ミニエール)
ミニエールはジャック・セロスに影響を受けた造り手として有名ですね。このNVには、リザーブワインが使われているそうで、アタックからほのかな熟成感と複雑味が広がり、中盤からフィニッシュにかけて凛とした味わいが広がります。
人参のポタージュ
Muursault 1er Les Plures 2022 (Lou Dumont)
ムルソー 1er レ・プリュール 2022 (ルー・デュモン)
しっかりとした樽香が立ち上がりますが、やりすぎ感のない上品な仕上がり。芳醇な果実味を柔らかな酸が包み込み、シルキーな余韻へと続く見事な造りです。仲田さんのワインは何を飲んでもレベル高いですね。
