グラタンは、買って来て、トースターで焼くだけというのが主流かもしれないけど、私は、手作りするのが好きです。焼き色については、映えるためには、ガスバーナーで適度な焦げ目をつければいいと思うけど、そこまでしないから、適当でいいと思いました。しかし、縁についた分を拭いたつもりでも残ってしまいました
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オーブンが古くなったと思ったりしたけど、チーズの量や、冷凍ピザチーズを、すりこ木で叩いてバラバラにしてから、お皿に広げてしばらく常温に戻すなどが、焼き色と関係するかもしれません。ピザチーズは、賞味期限があっても、開封したら冷凍するようにしています。
グラタンは、その昔、私が幼稚園に行く前の頃、柏で電子レンジでグラタンを作る講習会があり、父が仕事を休んで私の世話をして、母が講習に行って作ってくれ、うちの大人気メニューだったので、私も作ってみたいと思っていました。母が還暦を過ぎた頃、下の兄がグラタンの腕が落ちたと母に言ったので、母は案外負けず嫌いで２度と作らなくなってしまいました。だからって訳じゃないけど、オーブンのレシピ本に載っていたので、作ることにしました。以前と同じ分量で作っているから、１人分余るので、本日のランチは、残りをドリアにし、まぁまぁの焼き色でした。
減塩中だけど、お醤油を数滴かけておいしかったです。数年前に入院後、退院してグラタンを食べた時には、病院食は、保温庫に入っていても冷めていたから、熱いのが嬉しくて涙が出ました
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