本やネットでレシピを見て、アレンジして材料を量って作っているのは、ハーゲンダッツ風
のアイスクリームのほかに、クリームパスタがあります。
２・３人分で、ソースが２人分だと多くて、３人分だとちょっと少ないかなってくらいだけど、
生クリームを１パック使い切ってちょうどよい分量だと思います。チーズは、家になかった
時に、いつも業務スーパーってブログに書いている、プロの食材店って看板に書いてある
お店のチーズも、ピザ用チーズも、みんな品名はナチュラルチーズって思い、雪印メグミ
ルクのとろけるスライスチーズを入れてみたら、チーズを開封後、冷凍して解凍する手間
がなくていいと思いました。
以前、このチーズはちょっと高いけど、ナチュラルチーズって書いてあり、ほかのと同じと
思ったことがあったけど、スライスチーズは、品名がプロセスチーズで、材料がナチュラル
チーズなんですね。それに、ウィキペディアに、『ナチュラルチーズを加熱すると、チーズ
に含まれるカゼインを構成するアミノ酸の鎖がほぐれてとろけるが、プロセスチーズはす
でに加熱してあるので、とろけない。半加熱状態でプロセスチーズを作ることで「とろける
スライスチーズ」を作る技術は、1987年に雪印が世界で初めて実用化した』と書いてあり
ました。
材料
バター 50g
米酒 50ml
生クリーム 200ml
スライスチーズ(とろけるタイプ) 3枚
サーモン(刺し身用の柵)・いくら・青のり お好みの量
①フライパンに弱火でバターを溶かし、サーモンを並べ、米酒を入れて中火にして蓋を
します。サーモンの色が変わったら、ひっくり返し、少ししたら、取り出します。
②生クリームを入れ弱火で煮ます。
③パスタを茹でます。私は袋の表記より１分短くしてます。
④②の沸騰寸前に、チーズを入れて溶かし、塩・胡椒します。
⑤ソースとパスタとサーモンを和えて、いくらと青のりを振って出来上がり。
バターを溶かすと同時に、パスタを茹でるお湯を沸かし始めると、結構短時間で出来ます。
青のりは、道の駅で10gで600円でした。B5サイズくらいのパックでちょっと高いかな
。
でも、見た目よりも何回も使える量でした。