小さい百貨店で『如水』という福岡の乾麺のうどんを買っていて、そこには
あまり行かないので、行ったら４個買っています。
でも先日在庫が３個しかなく、違う福岡の乾麺があったので、『能古うどん』と
いうのを買いました。今回のがそうですが、如水のほうが、細くて私はよいと
思います。別に能古うどんに問題がある訳じゃないけど。
ただ、能古うどんのパッケージの茹で方に、『茹で上がったうどんをざるに揚げ、
水洗いします。この時、麺の中は、まだ非常に熱い状態です。麺の中に、十分
水を行き渡らせ、温度を下げた後、気を付けて手を入れて下さい。』と書いてあり
ました。これは、初めてそうめんを茹でた時に、書いておいてほしかったです。
その時、やけどしそうになったので
。
で、今回は、米ナスを入れたので、ナスを大きめに切り、干し椎茸の戻し汁を
入れて炒め煮のような具にしてみました。