皮をむいて、水に浸してレンジにかけるだけです。
でも、昔、祖母が、野菜とか果物は、皮と実の間に
栄養があると言ってたので、皮を食べないことが、
少し気になっていました。
大根葉を食べると走る
のが速くなると言っていた祖母なのですが
。本に、なすの皮に、コレステロール値を下げたり、
抗酸化作用があるので、皮をむかないで食べた
ほうがいいと書いてありました。
そんなときに、なすの皮の佃煮のレシピを見つけました。
だけど、今まで捨てていた皮を、炒めて煮るのは、
面倒だなと思いました
。そこで、試しに、なすの皮と、オリーブオイルと
にんにくと赤唐辛子と塩を混ぜ合わせ、ラップをして
レンジにかけてみました。
なすの皮のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、
以外においしかったです
。キーマカレーに、焼きなすと一緒にトッピングしました。