今朝はお弁当はなかったのですが、少し寝坊をしてしまいました
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疲れてるのかなぁ…(-。－；)
でも、昨日からの計画通り、メインのおかずは
合挽き肉のそぼろを入れた卵焼き？オムレツ？です
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付け合わせのお野菜が質素になっちゃったけど(;´Д`)ノ。
ごま油で合挽き肉を炒りつけて、たっぷりのお砂糖と適量のお醤油。ミックスベジタブルを入れて超弱火で水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。
ミニフライパンに、麺つゆで軽く味付けした卵を厚めに入れて、半熟くらいになるまで、スクランブルを作るようにお箸で混ぜ混ぜ
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こうすると卵が少量でも厚みが出ます
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火が通り切る前に真ん中に煮詰めたそぼろを置いて巻き込んで出来上がり
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付け合わせはレンジで蒸したキャベツです
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このそぼろ入りオムレツは娘に大好評でした( ´艸｀)
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今朝はこれに納豆
・いぶりがっこ
・梅干し
でした。
今朝、フルーツを出したかったのに、準備できなかったので
明日はちょっと雰囲気を変えて、フルーツたっぷりなbreakfast風にしようかな。