８’ｅｍｅ ＣＯＮＡＭＩ

【１２月２８日（火）】

今年の飲み納めは協議の結果ＣＯＮＡＭＩになりました（笑）。

１２月のマリアージュはアンリ・ジローと

音戸の牡蠣のビーフソースパイ。デミソースと牡蠣って、意外と合うんですね。厚みのあるシャンパンとのマリアージュもＧｏｏｄでした。

前菜盛合せ用にブルゴーニュを。サン・ヴェラン２０１８。まだまだ若いが、熟成を待つのではなく、その若さを楽しむほうがこのワインは正解らしい。

その前菜盛り、右上から広島レモンと広島牡蠣の水餃子（黒い！）、豚足のコロッケ、音戸かきむすめのガーリック焼き、ハンバーグ・デミグラスソース、砂ずりのアヒージョ。食材も調理も脂（油）系が多いけど、油っ濃くはなく、意外と軽くいけました。ボク的には、アヒージョとハンバーグが良かったな。

次はアルザス、ドメーヌ・ヴァインバックのゲヴェルツ（このボトル、超ロング）。ゲヴェルツにしてはドライなほうだが、甘みとのバランスが絶妙で、これも美味しいワインでした。

最後もブルゴーニュ。ドメーヌ・シャンソン ２０１７。

ハンバーグに合わせるなら、これくらいしゃないと（笑）。

じつは今年最初の外飲みもＣＯＮＡＭＩでした。そしてこの日が今年３０回目の外食。コロナ前に比べると回数は１／５くらいになってる。来年はもう少し外食する余裕ができるといいな。ともあれ、最初と最後がいいお店だったので、今年もいい年だったということで（笑）。

ではみなさん、よいお年を！。