Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ｂｅ

【１０月９日（土）】

約２ヵ月ぶりの外食です。１０月のワインフェアのテーマは「ルーマニアワイン」。どんなワインが出るのか、どんな料理をマリアージュするのか、全く想像できません（笑）。
 

乾杯はいつものドラピエで。

これはワインフェアのコースではなく、追加でお願いしたひと品で秋刀魚と焼きナスをプレスしたもの。秋全開ですね。

合せたワインは、なんと仲田晃司さんのピノ。秋刀魚とピノとは微妙だなぁ～と思ってたら、やっぱり微妙でした（笑）。でも、バルサミコのソースとサワークリームでうまく折合い付けてるところは流石です。

【シャオルマ　瀬戸内平目の自家製トルティーヤ　サラダ仕立て】

ここからがワインフェアのコース。見た目はさっぱり系のサラダだが、ドレッシングはケバブスパイスのような風味で、しっかりあの辺り（東欧から西アジア）の料理になってます。

ヴィル・ブドゥレアスカ　プレミアム・タマイオアサ・ロマネアスカ　２０１９

タマイオアサ・ロマネアスカという品種１００％で、味も香りもゲヴェルツみたい。でもこれがスパイシーなサラダにうまく合うんだな。以前ｂｅでカレー料理にゲヴェルツを合わせたことがあったけど、やはりあのマリアージュは正解だったんだと再認識しました。

【チョルバ・デ・パイ　広島赤鶏もも肉のクリームスープ　ガーリックトーストと共に】

これまた表現しづらい風味のスープだなぁ。複雑な旨味と香りが絡まって、もちろん美味しいです。

底には具がたくさん沈んでて食べ応えあり。

ヴィル・ブドゥレアスカ　プレミアム・フュメ　２０１９

今回ワインは全て同じ作り手さんなので、ボトルはどれもよく似てます。これはシャルドネ、ＳＢ、ピノグリの３種混合。個性的な香りで、それがスープにうまく合ってます。地場の料理には地場のワインが間違いない、ということですね。

【クルジェ風バルザ　広島牛と孫野菜農園キャベツのシュークルート　オーブン焼き】

シュークルートのオーブン焼きって？て思ったら、ハンバーグみたいなルックスで出てきました。これもスパイスが効いててエスニック感満載。

ヴィル・ブドゥレアスカ　プレミアム・フェテアスカ・ネアグラ　２０１８

また出ました（笑）聞いたことない品種フェテアスカ・ネアグラ１００％。フルボディのボルドーっぽくてスパイシーなニュアンスがあり、料理としっかり同調してました。

あまりなじみのないルーマニアワインと、ルーマリア料理っぽくアレンジしたｂｅのメニュー。そのマリアージュは面白くもあり、勉強にもなりました。さらに“ルーマニアワインって意外と美味しい”という発見もあったりして。またいつか、新しい世界に連れてってください（笑）。