８’ｅｍｅ ＣＯＮＡＭＩ

【４月１２日（金）】

定例のマリアージュを楽しむ会、仕事帰りの８時半に全員集合です。

先着のボクは、島根ブルワリーの柚子風味のビールでひとり乾杯！。さっぱりしてて、アペリティフにはいいかも。

４月のマリアージュ企画、料理は鶏とフォワグラのバロティーヌ。鶏には菜の花の、フォワグラにはフランボワーズのソースを合わせ、そこに持ってきたのはアンリオ・ブリュット・スーヴェラン。 無難というかテッパンというか、文句なくいいマリアージュでした。

マリアージュのあとは、いつものシェフ渾身の盛り合わせ。

まずはブルゴーニュから。

Ｇｉｔｔｏｎ Ｐｅｒｅ ＆ Ｆｉｌｓ　Ｐｏｕｉｌｌｙ － Ｆｕｍｅ　１９９９

アスパラのオランディーヌ、アサリのチャウダーあたりが守備範囲、のつもりで選びました。

次は赤でもよかったんだけど、アルザスがあると、どうしてもそちらに吸い寄せられる（笑）。

Ｄｏｍａｉｎｅ Ｚｉｎｄ Ｈｕｍｂｒｅｃｈｔ　２０１５

ワインだけ飲んでいたいくらい、美味しい（好みに合った）ワインでした。でも料理に合わせるには、ちょっと難しかったな。

そしてこの日の最後は、大好きなジュラのヴァンジョーヌ。

Ｄｏｍａｉｎｅ ｄｅ ｌａ Ｐｉｎｔｅ　Ｖｉｎ ｄｅ Ｐａｉｌｌｅ　２００４

これこそワインだけで飲める、完結した美味しさ。もう、これが飲めただけで、この日はＯＫです。

もちろん毎月のマリアージュ企画も楽しいけど、そのあとに続くシェフの料理と、それに合わせるワインのセレクトもいい勉強になる。やっぱりこの会は、やめられないな。