【１１月１８日（土）】
お気に入りのフレンチレストランだったＬｅ ＣｏＣｏ の浅田シェフ、１年間のフランス修行（遊学？・笑）を終えて、やっと帰ってきてくれました。
新しいお店はＥＰＵＲＥ 。オープンしたその週末に早速行ってきました。
【カナッペ サーディンのタルトレット・鶏のリエットマロン風味】
手で摘んで食べるアミューズは健在。
ウェルカムのシャンパン。
【貝柱のカクテル】
冷たい前菜で味覚がシャキッと目覚めます。
このムルソーはＬｅ ＣｏＣｏ時代からセラーに寝かしてあったものらしい。美味しくいただきました。
【フランス産ウズラと２種類のトマト 玉葱とレモンの風味】
ジビエを爽やかにさっぱりと。火の入り方も絶妙です。
【キノコのガトーとフォワグラ シェリーのソース】
【鱸 ソースシャンパーニュ】
オレンジ風味のソースがしっかり主張。具だくさんで、こっちが主役みたい（笑）。
【ブルターニュの仔牛のロースト】
ベリー系の爽やかなソースが、しっかりしたお肉を軽やかに仕上げてます。
【りんごのデザート】
生のりんごじゃなくてよかった・・・（笑）。
本場のフレンチはパワフル＆カラフルな印象なので、浅田さんの料理もそっちの方向に進むのかと思ったら、全く逆でしたね。繊細に上品に・・・どちらかというと日本らしさを強く感じる品々でした。お店の雰囲気もソフィストケートされて料理のイメージとよく合ってるし、Ｌｅ ＣｏＣｏからＥＰＵＲＥへいい感じに生まれ変ったんじゃないでしょうか。浅田シェフ、これからもよろしくお願いしますね（笑）。