【１０月２８日（土）】
この日は毎月恒例、Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ｂｅの３種類のワインと料理のマリアージュ企画に行ってきました。
まずはゴールデン ガーデン
でｍｙｗｉｆｅと待合せ。
ヴァイツェンとサラダで０次会です。
そして１８時頃ｂｅに移動。１０月のテーマは秋刀魚。どんな料理が出てくるかな？。
【秋刀魚のリエット トマト風味のサブレと】
滑らかなリエットの上にはサクサクのサブレ。トッピングはミョウガとハーブ。そして酸味のあるソースで清涼感のある仕上がり。
マリアージュしたのはイタリアの白。
ＲＯＣＣＡ ＤＥＬ ＰＲＩＮＣＩＰＥ ２０１４
仄かな甘さと酸味のレベルが料理とうまくシンクロしてました。
【秋刀魚のロワイヤル その出汁と共に】
これは秋刀魚の洋風茶碗蒸し。中にはグリルした秋刀魚と野菜がゴロゴロ入ってて、どこをどう食べても秋刀魚を強烈に感じるひと品です。
合せたワインはスペインのアルバニーリョ、Ｔｏｍａｄａ ｄｅ Ｃａｓｔｒｏ ２０１５。フレッシュな酸味で、こちらはシンクロというより中和する感じ。
【強火の炭火で焼き上げた脂ののった秋刀魚 バーボンの香りをまとわせて 柚子のコンディマン】
Ｉ．Ｗ．ハーパーを吹きかけながらじっくり焼いた秋刀魚。残念ながらバーボンの香りははっきりキャッチできなかったけど、あれは脂と融合した結果なのかな。柚子の香りと柚子胡椒の辛味でビシッと決めてました。
ワインはプロバンス。Ｃｈａｔｅａｕ ｌｅｓ Ｖａｌｅｎｔｉｎｅｓ Ｃａｐｒｉｃｅ ｄｅ Ｃｌｅｍｅｎｔｉｎｅ ２０１５。この料理に南仏か？と思いきや意外といける。焼魚にフレッシュな酸味はスダチのようなもので、言われてみれば定番でした（笑）。
毎回驚かせてくれる料理と、変化球なのにピンポイントで合せてくるワイン。やっぱりこの企画はおもしろいなぁ。次回も期待してます。
さて、この日はここで終りません。
エノフィルで行われてた、プライベートなテイスティング会に途中から参加。
ＣＨＡＭＰＡＧＮＥ ＨＵＢＳＣＨＷＥＲＬＩＮ ４種類の飲み比べ。何とも贅沢な・・・。
このあと赤のブラインドがあって、みなさん右岸だの左岸だのビンテージはどうのと吟味してましたが、酔っ払ってたボクは全然分からず、時期的に旬だったので（ヌヴォーではない）ボジョレーという大ボケをかましてしまった（笑）。
正解は左岸の２００９。
やっぱりどう考えても、あれはガメイじゃないわな。しかしブルゴーニュとボルドーを間違えるとは・・・トホホ（泣）。