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（ 前回の記事 よりの続き）
そして次に考慮すべき点は、当たり前のことですが、この特製うまみドリンクは伝統的日本料理ではないという点です。多量の根昆布水を飲むことと、同じといえるでしょう。NHK推奨の昆布を使用した旨味ドリンクは、多量の根昆布水を飲むことと同じです。ヨウ素（ヨード）含有量が非常に多く、発ガン性が非常に高いでしょう。
別の記事にも書きましたが、多くの海藻料理や海藻を使用した伝統和菓子は、大豆や小豆などの豆類と組み合わされます。たとえば和食であれば「昆布豆」や「ひじき豆」であり、和菓子であれば寒天（テングサ）と小豆が組み合わされた「羊羹」や、塩昆布が添えられた「おしるこ」です。過剰なヨウ素は豆で消費され、ヨウ素を消費する豆毒はヨウ素で補われるわけです。海藻の毒と豆毒を、お互いに解毒し合っているともいえるでしょう。四方を海に囲まれた日本の賢いご先祖様が、和食・和菓子として経験的に集大成させたと、アルガアイは考えております。
もう読者様もおわかりだと思いますが、この特製旨味ドリンクは、日本の伝統的飲み物ではありません。ヨウ素を過剰摂取すれば過剰な分は毒素となり、甲状腺内でフリーラジカル（活性酸素）を発生させて、甲状腺ガン発症となる危険性が、あきらかにあります。
これまで昆布のヨウ素含有量に関して、「厚生労働省の数値：1.3mg」と「アルガアイ的数値：5mg」と記述してまいりました。これはあくまでもアルガアイ的推測ですが、和食として昆布を摂取するのであれば、昆布のヨウ素含有量を1.3mgと換算してもよい、そうでなければ5mgとして換算すべきということです。
じつは厚生労働省はWHO（世界保健機構）より、「日本人はヨウ素の過剰摂取しすぎ。海藻摂取量を減らせ。」と、しつこく苦情を言われていたという事実があります。（WHOはヨウ素欠乏症撲滅活動をしているものの、まだ50か国以上が改善されないまま。日本人には日本人の都合がある。余計なお節介と言いたい。） もし昆布のヨウ素含有量を5mgとした場合は、１日当たり1グラムの昆布を食することもできず、和食が崩壊してしまいます。昆布のヨウ素含有量を1.3mgとした場合は、１日あたり２～３グラムの昆布摂取が可能となります。そこで厚生労働省の優れた（ずる賢い？）職員さんが、春先のヨウ素含有量の低い昆布を検体として選び出し、分析したのではと想像しております。
食用海藻に詳しいドクターによれば、日本人であれば（日本の伝統的な食事をするのであれば）ヨウ素を10mg摂取したとしても、余分なヨウ素は排泄されるということです。じっさい３グラムの昆布を毎日食していて、甲状腺疾患を発症したといったお話など、聞いたことがありません。むしろ元気ハツラツとされているのが、実情といえるでしょう。
ただし、いくら和食での昆布摂取といっても、限界もあるようです。情報としては少ないのですが、和食で昆布を多量摂取していて、甲状腺疾患を発症した事故例が、厚生労働省より報告されています。その方は女性で、昆布だしベースのお味噌汁を、三度の食事に摂取されていたとのことです。
通常昆布だしベースのお味噌汁を作る場合は、１人前あたり2.5～5グラムの乾燥昆布を使用します。上の章でNHKの女性アナウンサーさんが10グラムの昆布をダシ１人前ともとれるような表現をしたことを記述しましたが、よほどの料理音痴でもない限りは、１人前あたり10グラムも使用しないでしょう。（多分その女性アナウンサーさんは、あまりお料理をされない方なのでは？） そうして計算した場合は、たとえお豆腐がたっぷり入った具沢山お味噌汁であっても、１日に10グラム前後もの昆布を食するのは、危険性があると言えるのではないでしょうか。（→ 次の記事へ ）
（2020年7月19日付けココログ記事より転載）
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