只今…

サバ味噌 煮込み中です


昨日サバ半身 ３枚買って来てあってさ


今日焼いて食べるつもりでしたが…忘れてたぁ


さっき気づき…今に至る



アタシレシピ
酒100CC
砂糖大３～５
水２００CC～３００CC
〈常にヒタヒタになる様 分量外も用意〉

①水 酒 砂糖を鍋で煮たたせます
②サバを入れて１０分 圧力鍋なら蓋をして５分にて 火を消して冷ます
③②を温め 冷ますを数回 煮続けるより 味しみるよ
〈今回４回〉
④味噌を入れて 煮たたせ しょうがのすりおろし入れて 弱火にして 汁にトロみついたら 出来上がるよ

＊わが家の圧力鍋 圧力弱い安物だから 普通の鍋と変わらないんです。なので…②を数回する事で 時間かかるけど 骨まで食べるサバ味噌できます。

＊しょうがは、塊のがいいんだけどさ…チューブ使いました。 塊なら 始めから入れて大丈夫ですよ。チューブのは、始めから入れたら 最後風味無くなってしまうんですよ

＊調味料の分量は、①で煮たたせた時 味見してみてね。何回も火にかけるから 煮汁減ったら 酒か水足しながら ヒタヒタを守れば 焦げないから


缶詰めの味噌煮の味になるんだよね 不思議と


明日朝 忘れ無かったら…お見せしますねぇ