起こしてあげた
寝かせてうどん
私が起きると同時に起こしてあげて
麺棒で伸ばす
でも
打ち粉で手がやっぱり白かったので
写真撮り損ねる
で、伸ばした生地をたたんで
切り始めてから撮影してないの思い出した
切ってすぐ撮るの忘れて
一旦集めたのをまたバラして撮影したから
ぐっちゃぐっちゃ^^;
それを、たーっぷりのお湯に
泳がせること約10分
茹で上がったら
流水で洗い、麺を締める
今回は、ここに
冷たい出汁をぶっ掛けて
私がうどんしてる間にアル妻が
玉ねぎとピーマンとエリンギの
天ぷらを揚げてたので
それを出汁につけつつ食しましたとさ
いやー自分で言っちゃうけど
まずまずの、うどんでした^^
皆さんも一度打ってみませんか?
物としては
麺棒と生地伸ばす平面と寸胴鍋
材料としては
小麦粉(中力粉)と塩と水
これだけあればできます^^
とみまゆ・れなぴょん出張いくと
中野うどん学校の手打ちうどんセット が
お土産で売ってるので
私は、もっぱらそれを使ってます
楽天で検索してみたら
東急ハンズの取り扱いとして出てきました
本場で体験してみたい!って方は
香川県に旅して中野うどん学校へ
行ってみるのもありですよ
■中野うどん学校
http://www.nakanoya.net/school/form/
以上、讃岐うどん打ちのお話でした
私が起きると同時に起こしてあげて
麺棒で伸ばす
でも
打ち粉で手がやっぱり白かったので
写真撮り損ねる
で、伸ばした生地をたたんで
切り始めてから撮影してないの思い出した
切ってすぐ撮るの忘れて
一旦集めたのをまたバラして撮影したから
ぐっちゃぐっちゃ^^;
それを、たーっぷりのお湯に
泳がせること約10分
茹で上がったら
流水で洗い、麺を締める
今回は、ここに
冷たい出汁をぶっ掛けて
私がうどんしてる間にアル妻が
玉ねぎとピーマンとエリンギの
天ぷらを揚げてたので
それを出汁につけつつ食しましたとさ
いやー自分で言っちゃうけど
まずまずの、うどんでした^^
皆さんも一度打ってみませんか?
物としては
麺棒と生地伸ばす平面と寸胴鍋
材料としては
小麦粉(中力粉)と塩と水
これだけあればできます^^
とみまゆ・れなぴょん出張いくと
中野うどん学校の手打ちうどんセット が
お土産で売ってるので
私は、もっぱらそれを使ってます
楽天で検索してみたら
東急ハンズの取り扱いとして出てきました
本場で体験してみたい!って方は
香川県に旅して中野うどん学校へ
行ってみるのもありですよ
■中野うどん学校
http://www.nakanoya.net/school/form/
以上、讃岐うどん打ちのお話でした
饂飩を打つ!←
色々と予定どおりいかず
公演も何もない今日
(14時から入る方楽しんできて
まずは暑い階段を←)
なので、うどんでも
打ってみる事にした

500gの小麦粉に210ccの食塩水
夏は水9:塩1の割合
粉、食塩水、空気を混ぜ合わせる
粉に食塩水行き渡って
ボロボロになったら、こねこね
この間、手が粉だらけなので
画像無し(^-^;
玉になったらビニールに入れて
足で踏み踏み…
伸びたら、また丸めて踏み踏み
以後数回ループ
剥がしは居ないので、じっくり(笑)
↓何回か踏んで丸めた状態

夏なので短く
1時間寝かせて…と思ったら
アル妻が
明太子スパテンコ盛りを…

寝かせて伸ばして切ったら
すぐ茹でたくなるので
冷蔵庫で寝かせる事に
これなら冬の寝かせ時間かけれる…よね?
さて私もひと眠りしよう
寝たの5:30やったのに朝起きたから
まだ眠ーい
おやすぴ
公演も何もない今日
(14時から入る方楽しんできて
まずは暑い階段を←)
なので、うどんでも
打ってみる事にした

500gの小麦粉に210ccの食塩水
夏は水9:塩1の割合
粉、食塩水、空気を混ぜ合わせる
粉に食塩水行き渡って
ボロボロになったら、こねこね
この間、手が粉だらけなので
画像無し(^-^;
玉になったらビニールに入れて
足で踏み踏み…
伸びたら、また丸めて踏み踏み
以後数回ループ
剥がしは居ないので、じっくり(笑)
↓何回か踏んで丸めた状態

夏なので短く
1時間寝かせて…と思ったら
アル妻が
明太子スパテンコ盛りを…

寝かせて伸ばして切ったら
すぐ茹でたくなるので
冷蔵庫で寝かせる事に
これなら冬の寝かせ時間かけれる…よね?
さて私もひと眠りしよう
寝たの5:30やったのに朝起きたから
まだ眠ーい
おやすぴ








