【COSORI試作】レバント料理用パン☆色々試し焼き @ヴェネツィア

皆さん、こんにちは〜(  ´ ▽ `)ノ

レバント地方の料理...

フムスだとか、ババガナーシュだとか

ジャジュクだとか食す時に

近くのパン屋さんで

アラブ・パンを買っていたのですが...

どうもパン屋さん美味しくなくなってきちゃって

自分で作ることに_φ(･_･

まず試したレシピは

フライパンで焼くナン用のレシピで。

強力粉　230g

砂糖　　8g

塩　　　3g

ベーキング・パウダー3g

バター　8g

水　　　160㎖

イースト3g

で、165℃の予熱3分

そのままの温度で15分加熱したのですが...

パン自体はありなんですけど

求めている食感と違ってボツ(´･Д･)」

で、フライパンで焼く

イタリアのtamigellaと言うパンのレシピで挑戦。　

強力粉　225g

薄力粉(全粒)25g

砂糖　　3g

塩　　　4g

オリーヴ・オイル40g

ぬるま湯100㎖

イースト4g

で、165℃の予熱3分

そのままの温度で15分加熱しました。

食感は成功(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆

ただ、小さく丸めてフライパンで焼くのとは

味が違って感じ

もう少し塩分があっても良かったような??

あとちょとだけ味の調整をする必要が

ありそうです_φ(･_･

早くレシピ決まるといいね!!と言う方も

私のアラブパン・レシピの方が美味しそう!!と言う方も

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ciao~