甜麺醤・豆板醤

新聞に簡単で美味しそうなレシピが載っていた。
豚肉と合わせ調味料を炒め、先に茹でて炒めておいたキャベツとアスパラガスの上に乗せて終わり！

決まった。今晩の夕飯はこれ！
決め手となる調味料は豆板醤、それに、甜麺醤と酒、醤油、胡椒を合わせたもの。豆板醤はちょっと入れるだけでピリッと中華風の辛さになります。その辛味を和らげ、旨みを足すのが甜麺醤。

炒め料理にこの2種類の調味料を使うと何となく中華風の味に仕上がってとっても便利です。でも、豆板醤を入れすぎると、口から火が吹きますのでご用心。

新聞でみつけたレシピはこちら→朝日新聞「料理の知恵袋」です。よかったら試してみてください。