大阪の人は「うどん」好きな方が多い、だから当然うどん屋さんも多いのです。
あっさりとツルツル～と美味しいですよね！
でも、でも、あっさりした「うどん」だけでは無いのです。
そう、コッテリ大好きＨＩＤＥＯ夫婦がたまに行くのは、ご存知「加寿屋」です。
西名阪の藤井寺インターを下りたトコにある「かすうどん屋」さん。
知らない方も居てると思うので、カスについて説明しましょう。
ズバリ「油かす」です。
「天カス」ではないですよ。
「油かす」とは大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理です。
牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮され、しかも栄養価も高い食材です。
まわりはカリカリと香ばしく、中はぷるぷるとした独特の歯ざわりが特徴です。
これが何とも美味しくてねぇ～。
お好み焼きにも良く合うんですよ！
上成屋でも、トッピングMenuとして置くつもりです。
まぁまぁ～ＨＩＤＥＯ夫婦が、わざわざ高速にまで乗って食べに行く『加寿屋』、行った事ない方は1度行ってみて下さいな。
あッ、あちこちにカスうどん屋さんが出来てるけど、やっぱ『加寿屋』一番！！
※加寿屋の者ではありません（笑）
ちゃんちゃん。
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アラームジャナイト
４月１１日（土）
２０時～２４時
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