ムング豆のガレット＜ムングダール＞
小さなガレットを作りました。
一口サイズでおつまみにも軽食にもぴったり。
ムングダールで作りました。ムングダールとは緑豆の皮をむいて割ったもの。
かぶるくらいの水に1時間ほどつけて、ミキサーに水ごとかけます。
それに輪切りのオリーブ、角切りにしたチーズを加えてフライパンで焼くだけ。
豆１００％のナチュラルなガレット。
カレー粉やスパイスを加えてもよいし、ベーコンや野菜を加えて焼いても美味しい！
おぜんざい＜小豆＞
寒くなってくるとおぜんざいが食べたくなります。
小豆は浸水させずに炊けるので手軽なお豆。
甘く炊いておいて冷蔵庫に保存しておくと、ちょっと甘いものが欲しいときやお客さまのときもいろいろ活用できて便利。
とりあえずはおぜんざいとして。
☆湯を捨てるのは（「ゆでこぼす」と言います）小豆のアクを取り除くため。塩を少し加えると味がしまります。
＜材料＞
小豆 適量
水 適量
砂糖 適量
塩 ひとつまみ
＜作り方＞
1．小豆はさっと洗って鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて火にかける。
2．煮たってきたら湯をすてて新しい水を入れる。
3．豆が柔らかくなるまで煮る。途中水が少なくなったら足す。
4．豆が柔らかくなったら砂糖を加えて煮る。味見をしてみて好みの甘さにする。塩も加える。
