Thanksgivingフードもさすがに４日目の今日はターキー🦃以外のおかずはすべて食べてしまったけど、パンプキンパイは毎日少しずつホイップクリームといっしょに食べているので、まだ残っています。
夫から「おかずは毎日同じもの食べるの嫌がるのに、デザートは（同じものがしばらく続いても）問題ないんだね」って言われてしまいました
だって、一度に何種類もスイーツ
作るのは大変ですものね。
さて、予定では昨日食べるつもりで作っていたのですが、今日になってしまったものがありました。
ターキーのお肉を取り除いた残骸を使って、ターキーブロスを作ることにしたのです。
残骸って英語でcarcass（カーカス）というそうで、始めて知った単語でした。
さて、ターキーのお肉がほんの少しついた骨などの残骸と野菜（玉ねぎ、人参）、ベイリーフを圧力鍋にセットして１５分、そのまましばらく十分に冷えるまで寝かしておきました。
そして、残骸や野菜を濾して出来上がり、って思ったけど味見をするとかなり脂っこかったのです。
野菜もトロトロになってるから使えるかなって思ったのも間違い。これもかなり脂っこくてゴミ箱行き
濾した液体に脂が溶けていたので、冷蔵庫で一晩寝かせることにしました。
一晩たった今朝、脂が表面に浮いてくれているので簡単にすくえました。
ほとんどの脂をすくって、ほぼ透明
なゼラチン状のブロスが出来上がりました。
味見をすると脂っこさがなくなってまさにブロス、塩味も薄くて料理に使いやすそうです。
さて、これを使ってラーメンを作りたかったのよ
ちょうど買ってあった麺を使いました。
ラーメンの汁は良かったんだけど、麺がまずくて（柔らかすぎ）、ラーメン自体は残念な結果になってしまいました
次回は、このブロスを使って、ターキーの身を入れてホワイトシチューでも作ろうかな〜