２月のレッスンのご紹介です。
２月はグランレッスンです。
テーマは「五感で感じる冬のイタリアンコース」です。
メニューは、
1,ピッツァをイメージしたフリットミスト ２種類のチーズで
ピッツァの生地をイメージした衣に具材を絡めてフリットにしていきます。
食べ応えがあってチーズの風味とよく合いますよ。
2,白ワインで作るクラシカルなラグー ボロネーゼ
味がでる牛すね肉でつくるボロネーゼ
ミートソースとはまた一味違うお肉を味わえる大人のパスタですよ
3,魚のインパナート 温かいグリーンピースのクレマとバーニャカウダ
オーブンでインパナート・パン粉焼きしていきます
２種類のソースと春野菜が鮮やかな盛り付けにも楽しんで頂けると思います
4,シックでかわいいミニャルディーズ
デモでは、コクとリッチな風味があるフィナンシェを作っていきます
しっとり・カリッ・サクッの味わいを作るポイントをレッスンしていきます
今回のテーブルは、アマンホテルをイメージしたブラックアマンのコーディネートになっています
アマンホテルでアフタヌーンティーを召し上がっていただくようなそんな空間を演出しています
フィナンシェを含む５種類の小さなスイーツにアマンの紅茶でアフタヌーンティーを楽しんで頂きます❤️
みなさんのお越しを心よりお待ちしております
アシスタント mayumi