こんにちはっ(＊･ω･*)ﾉ♪
今日はパンでクリスマスリースを作ってみました～(＊´艸`)♪
お世話になってるファミリーに、去年はこちらのクッキーツリーをプレゼントしたのですが、
今年はこのパンでクリスマスリースをプレゼントしようと思っているので練習に作ってみました♪
成形がまだ納得いってないのですが、試作品第１号として載せますね(´∀｀*)♪
【＊パンで☆クリスマスリース＊】
材料(1台分)☆
◎強力粉：200g
◎ドライイースト：3g
◎砂糖：10g
◎塩：3g
ぬるま湯：130cc
バター：15g
飾り：お好きなもので
★作り方★
①『捏ね』
ボウルに◎を合わせ、ぬるま湯を加えたら捏ねはじめる。ある程度捏ねたらバターも加えて捏ねる。
艶がででて、ツルツルになるまで15分位こねる。
②『1次発酵』
ボウル等に入れて乾燥しないように濡れ布巾等をかけ、生地が2倍位になるまでレンジの発酵機能か暖かい所で40～60分発酵。
③『フィンガーチェック』
指で押して生地が戻って来なければOK。
④『ベンチタイム』
パンチをしてガス抜きし、丸めなおして、ラップと濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
⑤『成型』
生地を軽くガス抜きし、両手で転がしながら60cm位の棒状にのばし、めん棒で10cm幅に平らに伸ばす。
中心に向けて上下を折り畳んだらさらに半分に折る。
綴じ目をしっかりとめたら両手でコロコロと転がして80cm位の棒状にする。
端と端をしっかり止めて輪にする。
⑥『2次発酵』
濡れ布巾をかけて2次発酵。暖かい所やレンジの発酵機能40℃で30分～60分。生地が2倍位に膨れたら2次発酵終了。
オーブンを190℃に余熱開始。
⑦『焼成』
エピを作る要領で、生地に斜めに思いきってハサミで切り込みを入れたら左右に振り分ける。
190℃に余熱しておいたオーブンで20分程度焼く。
⑧冷めたら飾りつけ♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
生地を2つに分けて、2台作ってもいいですよ！！
生地に切り込みを入れる時は、ハサミを水で濡らしながら切るときれいに切れます♪
試作品第１号は60点位でしょうか…(^-^; まだまだ練習しないとっ！
料理は愛情♪
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